夏季對於餐廳開幕與新概念推廣來說普遍算是平靜的季度,但今年的這個夏季確實有增無減,差不多每個星期都有新概念推出。以下這些正是本月最新的餐飲新概念,值得大家一同探索一下。

Gough’s on Gough

goughtoplist.jpg

簡介: 著名傢俱品牌 Timothy Oulton 首間餐廳已於 7 月3 日試業,在繁忙的歌賦街上增添富時尚`特色的餐廳。客人當然可以聯想到裝潢必定令人留下深刻印象。餐廳廚師團隊將由前任 Dot Cod 主廚Arron Rhodes 領軍,為客人帶來含有國際特色的招牌菜式如:Peruvian corn, Chicha Morada infused corn, ceviche sauce, popped Kaniwa grains and avocado, 與及 Scottish brown crab with green apple, seaweed, ewe milk ricotta and charred cucumber salad. 

When: 現已試業

Where:  Gough’s on Gough, 中環歌賦街 15 號地下及二樓; +852 2473 9066 

鮨蕾

tsubomiomakase.jpg

簡介: 銅鑼灣登龍街上的新大廈 V-Point 裡面不乏日本菜館,由人氣高企的拉麵店 Tsuta 到 贊否兩論,現在新店鮨蕾 正是加入戰團,供應多款創意刺身菜式與日本廚師發辦套餐等等。餐廳的全素菜廚師發辦套餐也是亮點之一。

時間:現已開幕 

地點:銅鑼灣登龍街 2-22 號 V Point 22 樓; +6852 2339 1899  

Fang Fang 

fangfangnew.jpg

簡介: 同樣於 7 月試業的新餐廳還包括現代亞洲菜餐廳 Fang Fang,這間能容納130 位客人的餐廳落戶LKF Tower,並以倫敦的著名餐廳 Hakkasan 為創作靈感的餐廳供應由酒吧經理  Gagan Gurung 以中國傳統五行元素設計的雞尾酒品聞名。餐廳亞洲特色的現代菜式由行政總廚 Kent Lee 設計,其中包括招牌推介如: Fang Fang roasted duckrack of beef short ribs。 

延伸閱讀: 星加坡的 Native Bar 將來港設立期間限定酒吧

時間: 現已試業

地點: Fang Fang, 中環雲咸街 33 號 LKF Tower 8 樓; +852 2983 9083 

Operetta 新任總廚

operettaluca.jpg

簡介: 前任 Nicholini 主廚 Luca de Berardinis 現已移師太古廣場的意大利餐廳 Operetta,這位來自意大利 Abruzzo 地區的主廚一上任已紛紛為客人帶來一系列推介菜式,其中包括招牌 scallops saltimbocca with sage gravy and fresh cheese foam, Australian wagyu beef carpaccio with green peas and black truffle sauce, 及 hand-chopped Canadian butter shrimp tartare with baby courgette and summer tomatoes 與及一系列煮菜與精美甜點等。

時間:全新菜單現已供應

地點: Operetta, 金鐘金鐘道 88 號太古廣場1 樓 112 號舖; +852 2115 8080 

Season 仲夏清新滋味 

summerseasonsoysters.jpg

簡介:現代法國餐廳  Seasons 於本月推出全新「仲夏夜之味」菜單,在未來兩個月裡為客人帶來來自法國新鮮時令食材炮製的一系列精彩美饌,分別以四道菜與六道菜的特色菜單呈獻予到訪的客人。精彩菜式包括  oyster Jacques Cadoret ‘La Lune’ no. 2 with diced cucumber and green apple vodka granite, Hokkaido sea urchin scrambled eggs and ‘croustille’ 與及清新甜點 verbena poached peach with blackcurrant foam and lychee sorbet. 仲夏四道菜晚餐每位 HK$888、六道菜每位 HK$1,288 。客人同時可以 HK$888 點選套餐配酒系列。 

時間:由即日至 8 月31 日

地點: Seasons, 銅鑼灣恩平道28號利園 2 期 3 樓 308 號舖; +852 2505 6228 

Dalloyau 夏日莓果系列

dalloyausummer2017.jpg

簡介: 夏日甜點不乏時令水果,而莓果當然是最受歡迎的款式之一。 Dalloyau 由本月至九月尾推出每月特選特色糕點。各款色彩艷麗的全新糕點由甜點總廚 Ken Thomas 主理。 餅店將於每月推出限定甜點包括 Opera raspberry (7 月)、macaron myrtille (藍莓) 與 macaron cassis (黑加侖子) ( 8月)與及 La Fraise du Jardin (杏仁糕餅配檸檬蛋黃醬與草莓慕斯與朱古力醬汁, 9 月)。 

時間: 由即日起至九月尾

地點: Dalloyau,尖沙嘴廣東道 17 號海洋中心 4 樓 403 號舖; +852 3185 8330 

 

Tags: Summer 2017, July 2017, 新餐廳, 新菜單, Gough's on Gough, Arron Rhodes, Timothy Oulton, 鮨蕾, V Point, 銅鑼灣, Fang Fang, Native Bar, Operetta, 太古廣場, Luca de Berardinis, Seasons, Olivier Elzer, Dalloyau, Ken Thomas, 蛋糕, 甜點