餐飲

餐廳食評

Zuma

評分

食評日期Jul 25, 2015
撰評人
菜式 Japanese
地區中環

香港, 中環, 中環皇后大道中15號置地廣場5樓及6樓
5/F-6/F, The Landmark, 15 Queen's Road Central, Central

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至五,中午12:00 - 下午2:30;星期六至日,早上11:00 - 下午1:00;星期六至日,下午2:00 - 4:00

晚膳供應時間

星期一至五,晚上- 11:00;星期六至日,晚上6:30 - 11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

Yes

開瓶費

每瓶HK$500

獨立房間

2間,可容納6-14人

接受信用卡

Yes

吸煙區

Yes

食評

環境

位於中環置地廣場,佔地兩層的Zuma 的環境無懈可擊。餐廳擁有時尚都會餐廳的所有特點:高天花、豪華階梯、落地玻璃及開揚露台,而且全部都以時尚的玻璃、鋼材及染木裝飾。勤勞的廚師在開放式廚房炮製傳統日本菜餚的現代演繹,為空間增添生氣。

食物

建議空腹來到Zuma。餐單從刺身、壽司、爐端燒到招牌菜式也有──選擇可謂非常豐富。一家日本餐廳的級數可以用刺身的質素來判斷。傳統至愛三文魚及吞拿魚也十分新鮮可口。若想品嚐前衛一點的食品,招牌壽司當中有炙燒和牛配魚子醬。

 

Zuma的爐端燒充滿美妙的燒烤味道。照燒食品香甜細嫩,帶有炭烤味道。雞肉肉質精瘦,避免過於油膩。

 

鰤魚片配青辣椒醬、柑橘酢及蘸香蒜,是清新的開端,絕對不應錯過。極為新鮮的鰤魚片配以一系列全新刺激的味道,包括辛辣的醬汁及濃烈的香蒜──證明了 Zuma能夠創新及昇華傳統的日本味道。

 

味噌醃黑鱈魚是餐廳的人氣菜式。鱈魚以一塊朴葉包著,賣相令人驚喜。有些人可能會覺得鱈魚的油膩、味噌的甜味及白味噌醬的濃郁味道有點過火。

酒類

Zuma的酒單中西合璧,絕對能夠解解酒癮。清酒的種類繁多,員工能夠助您了解各類冷熱清酒。如果您想喝葡萄酒佐餐, Zuma的選擇豐富,特別著重法國及德國葡萄酒。

服務

面帶笑容、服務慇勤的侍應動作迅速,更添餐廳的活絡氣氛。菜式以亞洲的方式送到及拿走,這仍是Zuma都會風格的一部份,不過未必適合喜歡寧靜而且按部就班的晚膳的客人。

價格   $$$$$

Zuma 是香港的必試餐廳之一,晚餐能在活絡的環境中帶領客人的味蕾展開饕餮之旅。食物選擇豐富──您定能找到適合您的口味及價錢的東西。

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