餐飲

餐廳食評

八日

・Youka

評分

食評日期Sep 14, 2015
撰評人
菜式 日本菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 莊士敦道35-45號1D舖
Shop 1D, 35-45 Johnston Road, Wan Chai

地圖

概覽

營業時間

http://www.youka.hk

午膳供應時間

星期一至日,正午12:00-下午2:30

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-10:30

服裝規定

休閒便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$250

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

食評

環境

外牆全黑而且無窗,難怪客人很容易走過莊士敦道的八日日本料理而不自知。餐廳的空間大小適中,綴以淺綠色調點出海鮮主題。座位分為小型餐桌、高身共用餐桌或壽司吧檯,然而吧檯前的牆身太高,阻擋了客人觀摩廚師的工藝,令人失望。坐在這裡意味著您是所有活動的中心點──右邊侍應向著廚師高叫,左邊手肘會碰到經過的人們,向後躺則會撞到收銀台。

食物

名廚Katsuhiro Ito在八日日本料理主打和食料理──綜合日本深厚的歷史及飲食習慣、營養及美學發展出的一套日式烹調方法。餐單選擇豐富,提供多款壽司、刺身、烤物或煮物、炸物及麵條。豪華壽司盛合新鮮而且種類豐富,當中以拖羅及海膽特別美味,然而廚師下芥辣過於重手,特別是考慮到香港人出名對於辛辣食物幾乎無法容忍。份量較小的菜式例如辣鱈魚籽及黑椒烤牛舌,若配搭冰凍的清酒或啤酒會是出色的組合。稻庭烏冬浸在溫暖的湯汁中,甚具嚼勁。土瓶蒸帶煙燻味,裡面盛有同樣美味的海鮮粒及蘑菇。雜錦天婦羅的炸漿過硬,是當晚的最大瑕疵。甜品選擇甚少,綠茶及芝麻雪糕頗為呆板。

酒類

這裡自然主打清酒,侍應推介的西山小鼓花吹雪純米吟釀,配搭壽司拼盤無懈可擊。杯裝葡萄酒的選擇不足,不過這裡亦有一系列燒酒及梅酒供應。

服務

侍應知識豐富,態度友善,時刻留意客人的茗茶是否溫熱及清酒酒杯是否斟滿。不過在這麼細小的空間中同時有六位侍應,情況有一點混亂。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓連清酒,價錢約為港幣$1,600,考慮到空運的食材及餐廳對細節十分注重,這個價錢可以接受。晚餐時段有幾款套餐選擇,價錢從港幣$550 至港幣$1,280不等。

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