餐飲

餐廳食評

霞飛會館

・Xia Fei Society

評分

食評日期Apr 01, 2014
菜式 中式 - 上海菜
地區中環

香港, 中環, 德己立街1-13號世紀廣場4樓
4/F, Century Square, 1-13 D’Aguilar Street

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,正午12:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$150

獨立房間

3間,可容納6-14人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

散發時髦的現代中國風配以上海裝飾藝術,這間繁忙的餐廳位於德己立街世紀廣場的四樓。雖然餐廳設有窗戶,但景色多為對面的大廈及霓虹燈飾--位處中環,這兩者可謂多不勝數。在這裡你會找到很多香港人,從吃午飯的中環行政人員到吃晚飯的家庭,無不坐在厚實的上墊木椅上休閒地用膳。餐桌之間距離較近,足以營造熱鬧氣氛,但未至於讓人感到不自在。

食物

霞飛會館的餐單提供多款典型的上海美食。我們先以葡萄酒甜薑汁炸鰻魚絲。細小的鰻魚均勻地沾上炸粉,極為酥爽;醬汁是濃郁黏身的糖漿,展現甜酸之間的完美平衡。

 

紅燒獅子頭可能是根據為減肥人士而設的餐單炮製。免治豬肉當中的脂肪較少,可能較為健康,但絕對不是更為可口。欠缺脂肪使獅子頭過乾,雖然也確能夠使菜式不至於過於厚實。深色肉汁使菜式更為濕潤,整體而言菜式的調味得宜。

 

韭菜炒水魚絲的調味不當。雖然魚身肉質一流──幼滑而不失細緻的形狀--但似乎菜式的鹽份不夠。韭菜未能使菜式增添味道。

 

我們還品嚐了經典的小籠包,這就菜無疑是所有上海菜式的試金石。外皮細膩,餃子裡也有肉汁,不過豬肉的味道卻欠缺深度,感覺過於精瘦和呈鬆散顆料狀。同樣地,可能是專為關注健康的一群而設計的。

 

至於甜品,杏仁蓉炸梳乎厘球是這款甜品特別而且巧妙的製法(通常裝滿濃味的紅豆蓉)。杏仁忌廉輕盈,與軟滑的梳乎厘配搭得宜。

酒類

餐廳明顯希望食客專注在他們的食物上,因為他們只有供應標準飲品。他們亦有一般的茗茶,不過則沒有高級選擇。葡萄酒酒單上的是普通品牌。

服務

就像大部份的中餐廳一樣,服務快捷而且有點匆忙,不過態度友善。餐廳全滿時難以獲得侍應的注意,但等候時間算是合理。

價格   $$$$$

帳單為港幣$750兩位,包括茗茶,考慮到中環地段,我們認為價錢合理。

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