餐飲

餐廳食評

Va Bene

・Va Bene

評分

食評日期Jan 14, 2013
菜式 意大利菜
地區中環

香港, 中環, 中環蘭桂芳17-22號地下
G/F 17-22 Lan Kwai Fong, Central

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午12:00-下午2:30

晚膳供應時間

星期一至四, 晚上6:30-10:30; 星期五至六, 晚上6:30-凌晨12:00; 星期日, 晚上6:30-11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶HK$300

獨立房間

2間,可容納10﹣50人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

雖然大多數在蘭桂坊裡面或四周的餐館,都傾向於迎合派對一族,步入Va Bene給人的感覺像去到一間精緻的私人俱樂部 - 雖然是有點保守的 - 拋光木地板和畫上天空圖案的天花板。昏暗的燈光,淡淡的音樂和輕鬆的交談聲浪,營造出輕鬆愉快的氛圍。

食物

Va Bene 以意大利小餐館(trattoria)自居,但供應的食品比一般經典意式餐館更為新派、精緻。餐廳上有些創新的項目,其餘的都是依循傳統的意大利菜餚,不過以較現代化的賣相呈現出來。開胃菜烤扇貝伴流質 burrata 芝士和帕爾馬火腿粉是餐牌中的新穎菜式之一。要是扇貝沒有被煮得太久而形成一個又乾又韌的外殼,這道菜會更出色。Burrata 芝士扮演醬汁的角色,帕爾馬火腿粉則這菜式增加幼滑的奶油香味和鮮味。Bufalina 薄餅用上帕爾馬火腿、火箭菜、水牛芝士、車厘茄和 parmesan 芝士片,屬於薄脆餅乾那一類,鍾情傳統意大利薄餅的人可能會有不同意見,但它為晚餐添加了愉快和輕鬆的感覺。但大量的帕爾馬火腿令薄餅太鹹,若放多一點芝士會有助平衡味道。自家製黑色 tagliolini 配緬因州龍蝦和車厘茄賣相奇特,將龍蝦頭和尾部作為裝飾物。切成小塊的龍蝦肉柔軟,多汁的車厘茄散落在散發誘人光澤的烏黑意大利麵中。新鮮的 tagliolini ,絕對是當晚的亮點之一。 當來到肉類菜餚,簡單的烹調往往是最好的,只用上牛油和鼠尾草汁煎的小牛肉 - 粉嫩多汁的帶骨牛扒和經典醬汁的配搭一流,叫人回味再三。

酒類

餐廳的酒單忠於其意大利根源,雖然也有一些熟悉的法國品牌供應。意大利葡萄酒的選擇十分廣泛,有來自全國各地,也有不同價格範圍的選擇,從平易近人的港幣$300起。員工都對食物和葡萄酒搭配有基本知識。 Va Bene 也有完整的酒吧飲料提供,包括餐後酒如 grappa 等。

服務

在場的員工數目意味著要找到他們的注意一點也不難。他們的服務很親切和專業,更主動照顧我們的需要。

價格   $$$$$

一頓兩人份的晚連酒費用約需港幣$1,200,但考慮到食物質量經常有輕微的不一致,我們認為這個價錢稍貴。

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