餐飲

餐廳食評

Trattoria Queen Hollywood

評分

食評日期Aug 22, 2013
撰評人
菜式 意大利菜 - 日本菜
地區上環

香港, 上環, 荷里活道258號
258 Hollywood Road

地圖

概覽

午膳供應時間

星期二至五,中午12:30-下午2:30

晚膳供應時間

星期一至六,晚上6:00-晚上11:00 (最後點菜 10:30pm)

服裝規定

N/A

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

位於皇后大道西和荷里活道的交界,Trattoria Queen Hollywood 因而得名。狹長型的地鋪空間只能夠容納十多位客人。一邊是吧檯和廚房,透過長身的玻璃可以看見廚師烹調的過程。由於樓底頗高,所以環境舒適愜意,不會令人感到侷促。精緻的黑板上用整齊的平假名和片假名解釋食材的由來(大部份也是來自日本或意大利,也有部份法國入口的肉類和芝士),頭上則懸著一幅手繪的日本和意大利地圖,這間餐廳感覺真的從東京的西麻布區複製過來。

食物

從牆上的餐牌和地圖上所見,餐廳主打意大利傳統菜餚揉合日式風格──這種 fusion 甚為普遍,而餐牌上和風意粉的類別就是絕佳例子。這裡有甚具嚼勁的 taglioni 意粉,配以 taraba 蟹肉、帶子和甜粟米粒(從粟米芯新鮮刨出,而不是用罐頭粟米),或蕃茄醬意粉配日式蘑菇。大部份的新鮮食材都是源自日本,所以你會在 bagna cauda 香蒜鯷魚熱沾醬這道菜式中找到青翠嫩綠的蔬菜(爽脆的西蘭花、鮮豔的蘿蔔、滑嫩的秋葵)。

 

我們特別喜歡頭盤,充滿鮮味的帕爾馬火腿包裹著多汁的日本岡山白桃(去皮後切成數塊),配以濃味的巴馬臣芝士片及新鮮的沙津菜葉──試過以後,我們大概再也不會試蜜瓜火腿的配搭。第二道前菜,烤日本八爪魚配自家製香蒜沙津醬比起餐牌上讀的更加複雜。 一滴滴像沙拉醬的醬汁在八爪魚上被烤至微焦,上面佈滿芹菜碎及甘甜的蕃茄粒--配搭極其新鮮可口。

 

留意餐牌雖然是按意大利菜的風格,分為 antipasti、 primi piatti 和 secondi piatti,第一道菜,即意粉卻其實是主菜的份量,所以我們非常欣賞侍應建議我們共享一個意粉和主菜,而不要點兩個 primipiatti 和一個 secondi piatti。之前講過的蟹肉意粉盡顯廚師技藝,我們也很喜歡主菜法式鴨胸(煮至美麗的粉紅色)配松露、牛蒡及山芋片──唯一的瑕疵是松露的香氣不足,而且切得過厚。我們還品嚐了甜品,自家製的意式奶酪配搭沖繩黑糖,與新鮮忌廉融合時有種近乎煙燻的焦糖味道。

酒類

酒單以意大利酒為主,但亦提供清酒以搭配幾道特定菜式--員工能夠自信地推介酒類,配搭菜式中新鮮的時令食材。我們亦很享受 Poggiobello Friulano 2011,充滿蘋果和瓜的味道。逐杯收費的酒頗為超值,大部份約為港幣$80,瓶裝酒的價錢合理,約為港幣$300或以上。

服務

服務極為有禮細心,就像是典型的日本人一樣。另外,由於當晚我們共享所有菜式,我們十分欣賞他們會在每道菜之間,定時更換小碟子。

價格   $$$$$

兩人份量的一餐,連葡萄酒及服務費,價錢約為每位港幣$600至港幣$800,視乎點選的菜式。雖然餐廳環境並不豪華,我們認為用心選配的食材和悉心炮製的美食足以彌補這一點。

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