餐飲

餐廳食評

Tokyolima

評分

食評日期Feb 09, 2017
撰評人
菜式 日本菜 - 秘魯菜
地區中環

香港, 中環, 擺花街 18-20號

地圖

概覽

營業時間

星期二至日: 6:00pm - 1:00am

晚膳供應時間

6:00pm - 1:00am

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

Tokyolima 位於中環雲咸街的一座商業大廈裡面,他的入口沒有指示,但推門而進就發現熱鬧的氛圍。餐廳裝潢雅緻,以柔和的燈光照亮以泥土色調為主的酒吧區,再帶客人走進餐廳的開放廚房,是裝潢的亮點之一。

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餐廳設有不少古銅色的吊燈,為用餐區帶來有如家居的悠閒感覺。大夥兒的客人可選擇安坐較寬、位於中央的座椅與餐桌感覺更加舒適。

食物

Tokyolima 為中環帶來 Nikkei 菜系,餐廳供應的這種本地少有的菜系突顯南美洲的熱帶風情與日本菜的精細,近似的菜式可以再一眾餐廳如 Djapa, Nobu 及 El Mercado 等找到。餐廳供應一系列醃製鮮魚 (ceviche)與小吃前菜,主菜的份量適合一同分享,餐廳同時供應不少素菜的菜式可供選擇。

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我們以 ceviche Nipon 為首道菜。海鮮切成小塊,在加入醬油與柑橘果汁的醃料裡浸泡一會,清新中帶鹹香。另一前菜 lomo saltado ‘el taco’ 是三件墨西哥脆餅,比起描述上的‘軟餅’不是太配合,但牛肉餡料與香草醬汁則是絕配。以日本炸雞方式炮製的 ki-mo-chi fried chicken 亮點不只是炸得薄而脆金黃外層,而是以秘魯 rocoto 辣椒炮製而成的蛋黃醬汁,酥脆的炸雞塊沾上惹味醬汁,也是下酒的不二之選。

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喜歡壽司的朋友也可以一試餐廳的創意作品。Futomaki 餡料加入椰菜、醃製紅菜頭、牛油果、脆藜麥等,沾上味噌蛋黃醬質感奇佳,這道素食的菜式也剛好清清味蕾,準備享用主菜菜式。

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主菜的份量不少。Baby back ribs 以甜潤的醬汁抹上排骨上載烤,配以羽衣甘藍與番茄沙律確實是清新,但換上更具 Nikkei 特色的蔬菜配菜將是更好。甜點的選擇不多,Calamansi pie 配以白朱古力雪糕,酸柑的酸味被糖分蓋過,反而令蛋白霜更覺甜膩。

酒類

PirataThe Optimist 一樣, Tokyolima 的飲品選擇豐富,尤以調酒師的作品更是創意十足。餐廳另備有一系列日本清酒與餐酒可供選擇。雞尾酒是受歡迎的酒品,但味道配搭與是否合味道就見仁見智。

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餐廳招牌的飲品Melting Maiko 以蘭姆酒與日本抹茶混合,加入青檸汁與椰汁味道偏甜而質感較膩。El Piscolero 味道清新可人。帶有接骨木花的甜酒加上南美出產的 pisco 與青檸汁。甜酸配搭得宜,配以香炸的前菜十分的合適。

服務

Tokyolima 的服務團隊態度友善。侍者對菜單於飲品選擇都非常的熟悉,對於份量控制的資訊也是十分管用。

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服務員專注度高,也樂於為客人提供點菜上的建議。菜式等候時間較長的時候侍者亦主動為客人解釋。

價格   $$$$$

二人晚餐配一杯雞尾酒合算為 HK$1,100。這間新餐廳氛圍與食品質素上佳,飲品的種類繁多,是良朋共聚的好地方。

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