餐飲

餐廳食評

帝苑軒

・The Royal Garden

評分

食評日期Dec 23, 2013
菜式 中式 - 廣東菜
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 麼地道69號帝苑酒店B2層
B2, The Royal Garden, 69 Mody Road

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至六,上午11:30-3:00; 星期日,上午10:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$300

獨立房間

6間,可容納2-100人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

帝苑軒是同名酒店的旗艦餐廳,超過15年以來一直是尖東一眾餐廳之中的中堅份子。 與姊妹餐廳東來順同樣位於地庫,餐廳格局以流水設備和小橋模仿傳統的中式流水庭閣。雖然沒有窗戶,餐廳內部明亮,讓你很快忘記置身地底,可惜室內設計開始略顯陳舊。然而酒店已剛開始大型翻新工程,我們期待未來一年餐廳裝潢會有什麼改善。

食物

之前曾聽聞餐廳的燒味出色,所以我們以乳豬拼盤開始一頓。菜色送上時每塊肉也仍然溫暖。乳豬非常成功,脆薄的外皮下的脂肪已被切走;肉塊味道十足。同樣地,燒肉也令人滿意,肉質各有肥瘦任君選擇。稍為遜色的是燒鵝,略嫌肉質有點過乾。曾經十分普遍但現已少見的雲腿香菌蒸雞極為出眾,雞肉新鮮,所有食材也完美地融為一體,這道自1960年代起甚具人氣的經典菜式,其中文名稱暗示其文人氣質。

 

花膠瑤柱冬瓜燉湯是不錯的湯品,然而花膠和瑤柱也不是頂級質素,以價錢而言有點令人失望。另一道已不再流行的菜式是苦瓜豆豉蒸魚雲。這道經典的住家菜式有非常新鮮的魚肉,能夠與苦瓜和豆豉的濃烈味道分庭抗禮。比較遜色是鮑魚汁乾蝦籽海參乾燒伊麵,送來的份量絕對足以六人共享。醬汁有點過濃,但蝦籽份量十足加上伊麵質素甚高。

酒類

帝苑軒只有一款杯裝葡萄酒: 意大利 Puglia 2011年的 Formaresca 莎當妮。最初口感清脆,但放在室溫下味道則有點轉變,不過已經足以配搭雞肉和海鮮。我們實在希望餐廳能有更多不同品種的杯裝葡萄酒選擇,現時枝裝葡萄酒的選擇較多。 

服務

帝苑軒只有一款杯裝葡萄酒: 意大利 Puglia 2011年的 Formaresca 莎當妮。最初口感清脆,但放在室溫下味道則有點轉變,不過已經足以配搭雞肉和海鮮。我們實在希望餐廳能有更多不同品種的杯裝葡萄酒選擇,現時枝裝葡萄酒的選擇較多。 

價格   $$$$$

二人份量的一頓連葡萄酒價錢約為港幣$1,800,不算便宜。雖然不是每道菜也成功,但成功的菜式令人十分難忘,我們期待下次再點選這些菜式。 

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