餐飲

餐廳食評

The Parish

評分

食評日期Jun 16, 2016
撰評人
菜式 美國菜
地區中環

香港, 中環, 蘇豪士丹頓街44號地下

地圖

概覽

營業時間

12:00pm - 11:00pm

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

The Parish 位處蘇豪餐飲熱點的士丹頓街上,餐廳面積甚大。客人經過一排鑄鐵的窗戶,予人在家的感覺。餐廳在晚上的時分更加迷人,古董皮革沙發配以室內的深棕色設計元素,讓置在餐廳中央的大型餐桌更加突出。餐桌附設吊燈與高餐椅,跟室內大量的老式木材傢俱互相呼應。

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食物

曾經主理 Restoration 餐廳的美國廚師 Jack Carson 最近加盟 Enoteca Group 餐飲集團,成為集團的行政總廚,而首個計劃就是開設 The Parish, 恰巧就是主廚最拿手的美國新奧爾良菜系。

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只有一頁的菜單上選擇甚豐。我們建議大家多點小吃一同分享。我們先點 eggplant fingers with chili aioli,茄子切成粗條炸脆,伴以辛辣的蛋黃醬,是惹味的前菜。Blackened BBQ shrimps  以小巧的鑄鐵鍋上桌,鍋裡蒜香撲鼻,伴以烤焦的檸檬與烘麵包,吸收醬汁尤其有效。蝦肉多汁但多烤一會更具焦香。

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Smokey duck and andouille gumbo with white rice 是傳統美國南部菜式之一。以小湯碗盛之,米飯混入湯汁裡面,辛辣的雞肉與肉腸味道結合,辛香味美。Southern fried chicken 是最為人熟悉的美式炸雞,配以辣味蛋黃醬與醃製西瓜皮。西瓜皮只取白色的部分,以糖醋醃製後仍保持爽脆質感。甜脆醋香能減輕炸雞的油膩感覺,唯雞胸部分有點硬,但味道調和的剛剛好。點選一半份量的 backyard BBQ ribs 是明智的選擇。煙燻的木香加上甜潤醬汁,令軟滑的豬排骨肉更是美味。

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假如客人只能點一款甜品,The Parish 自家製的 key lime pie 必定是首選。脆餅做的餅底,薄薄的而富牛油香味,小青檸製作的柔滑餡料比上層的奶油更加香軟可口。這道甜品的份量也是相當的大,最適宜跟朋友一起分享。Grand Marnier crème brulee 的餡料橙酒份量頗重,而焦糖脆面的份量不是跟足夠。

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酒類

The Parish 餐廳供應的各式飲品種類眾多。餐酒來自世界各國,由法國,意大利,到西班牙與美國皆有供應。杯裝的酒品選擇也豐富。Domaine Renaudie Sauvignon Blanc 2014 來自法國,輕盈微酸配合酥炸類的前菜十分適合。Crabbie’s Alcoholic Ginger Beer 的淡淡辛辣來自釀製時加入的生薑,冰凍的享用確能與菜式本身的辛香呼應著。

服務

The Parish 餐廳的服務員友善而常帶微笑,服務也貼心,上菜時間適中。雖然服務員的數目不算很多,但客人能感受被重視而服務員對菜單與配搭各式酒品的資訊也很豐富。

價格   $$$$$

二人份量的豐富晚餐連一杯含酒精飲品合算為 HK$1,100, 餐廳菜式終於原創,價格也相宜。

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