餐飲

餐廳食評

酒鍋

評分

食評日期Feb 12, 2016
撰評人
菜式 火鍋
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 尖沙嘴天文台到8號2樓

地圖

概覽

營業時間

12:00-00:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

6間,最多容納24人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

酒鍋所在的大廈是一座全新的大廈,落戶尖沙嘴天文台道,同一層由兩間餐廳,同時也主要供應火鍋,但細心留意的客人便可以分出酒鍋所在。餐廳裝潢設計獨特,牆的一邊以現代街頭藝術畫作令餐廳更具時尚活力。餐廳的兩端分別為酒吧及私人包廂。煮用餐區以舒適的雅座為主,富現代感的吊燈以柔和的燈光照亮餐廳,而落地玻璃窗把小陽台分隔開,餐桌之間的空間亦適中。

食物

火鍋是一個不變的飲食形式,點選湯鍋,客人可把配料以滾湯灼熟趁熱享用。要突破傳統框架,酒鍋以別具創意的火鍋配料與湯鍋種類為客人打造不一樣的火鍋體驗。招牌湯鍋酒火入鍋 是五湯合一的鍋底,其中包括四川麻辣,潮州沙爹,墨汁海鮮等。最特別的是鍋中間的原個木瓜,並盛著小蝦。侍者把清酒倒進鍋內加熱,在點火把酒精揮發,木瓜果香混合清酒米香,令鍋底味道更加複雜而具層次。 

享用火鍋肉食不能沒有優質的牛肉。本地手切肥牛 肉嫩而肥美。薄切的牛舌煙韌而牛骨髓軟滑可口,最適合麻辣與沙爹類的辛辣湯鍋。手工紫菜響鈴卷 講求客人的技巧。蘸進湯裡幾秒中的時間把湯的味道吸收而響鈴保持香脆是時間掌握的好。strong>手打墨魚丸 做得出色。自家製餃子款式不少,黑松露蝦蟹椒 肉味太淡而餡料也是太實,反而 花膠蝦餃的肉餡調味剛好,花膠軟滑而蝦肉鮮味。

客人也可隨意點選新鮮的刺身,份量也不少。但我們留了胃納點了店家自製的小籠湯包。 六色小籠包 供應六款不同的肉餡小籠包,由傳統灌湯款式到蟹粉及龍蝦湯的都有。製作小菜的廚工也扎實。 避風塘靈芝菇 炸得酥脆可口。梨山骨酸甜可口,上桌時熱燙而酸甜適中,但肉排切得大一點更佳。

酒類

我們到訪之時酒鍋還沒有獲發正是的酒牌,餐廳之供應幾款無酒精雞尾酒,汽水與果汁。

服務

酒鍋是一間挺受歡迎的餐廳,提早訂座是必須的。餐廳服務員勤快,在晚餐早段期間人流較少,服務做得足夠而貼心;而晚一段時間餐廳滿座的時候看出人手短缺。我們建議客人點菜時紀錄清楚,以免出錯。

 

價格   $$$$$

一頓豐富的二人晚餐連服務費合算為HK$1,000。酒鍋的質素與製作火鍋配料的創意讓餐廳能躍身成為城中的火鍋新貴。

 

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