餐飲

餐廳食評

The Drawing Room

評分

食評日期Jun 23, 2016
撰評人
菜式 意大利菜
地區上環

香港, 上環, 鴨巴甸街 35 號元創方 B 座 7 樓

地圖

概覽

營業時間

星期二至日:12:00pm - 2:30pm, 7:00pm - 10:30pm

午膳供應時間

12:00pm - 2:30pm

晚膳供應時間

7:00pm - 10:30pm

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

HK$500/瓶

獨立房間

容納八位客人

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

經過兩年之隔,The Drawing Room 於元創方內的 Vasco 餐廳位置重新開幕。新店位於創意工業聚集地的頂樓,先前於Vasco 擔任主廚的 Gabriele Milani 留任意大利餐廳的主廚。餐廳用餐區修長而燈光充足,餐桌之間的空間感度高。四至六位的客人們應該選坐舒適的沙發, 或是位於餐廳中心點的私人用餐區。The Drawing Room 也設有空間感充足的戶外陽台,遠眺元創方內與半山景致,在天氣涼快的日子特別的舒適。

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食物

The Drawing Room 的菜單只有兩頁,也只有一共兩個菜單,分別為主廚Gabriele Milani 親自設計的時令菜單,另一個則是The Drawing Room 經典菜式,經過主廚重新包裝後,加入現代新元素的‘經典菜單’。客人可自行點選菜式,但我們建議跟隨特定的四道菜 (HK$798)及五道菜晚餐( HK$998)更加划算。

前菜之一的 grilled quail with foie gras mousse 是有趣的質感配搭,鵪鶉經過火烤至半生熟,內裡呈分紅之中帶濃烈肉香,櫻桃果醬帶酸,剛好把鵝肝慕斯的油膩感覺中和。Langostine tartare 也是餐廳推介的頭盤之一。刺龍蝦配搭青瓜蛋黃醬實際是夏天享用的完美菜式,唯以Amalfi 檸檬製作的醬汁混合在刺龍蝦裡味道失去的清新之感。

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Creamy baccala with sweet garlic broth and taggiasca olives 是獨特的清新。醃製鱈魚煮熟後壓成蓉,配以橄欖與鹹香的 taggiasca 橄欖,魚香細緻輕盈。招牌菜式中的 Italian red prawn linguine 是有驚喜的出色。紅蝦夠鮮,半生熟的程度不容易做的好,而蝦羔與蕃茄混合意大利麵,是簡單不過的好味道。

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主菜方面驚喜程度較低。 Chargrilled pigeon 烹調的火候是剛剛的好,但菠菜是過分的油膩,調味也是鹹的過份。 Roasted black Angus tenderloin 的西冷牛排烤的對辦,而著牛舌煙韌而味道濃郁,但兩款主菜同時配以單一的芥末醬汁予人覺得欠缺新意。drawingroom007.jpg

各式甜品的款式也以簡單為主。Brioche 是法式 pain perdu 的變奏版本,牛油香滿佈麵包塊內,煎香後以焦糖覆蓋,形成外面薄而脆的外層,外脆內軟的質感配以許雪糕與牛油脆餅顆粒更是簡單美味。另一甜品 fragole 是簡單的在新鮮草莓裡加入香橙,羅勒稍微醃製後加入Mascarpone 軟芝士雪糕,入口也是清新可口。

酒類

餐廳的酒藏大部分來自法國,西班牙與意大利,並同時設有一頁酒單專門設有定期進行推廣的酒品。杯裝餐酒的選擇也十分豐富,我們點了 Tenimenti Luigi D’Alesandro Borgo Bianco 2014。起清新的酸香配有礦物味道,配以海鮮前菜如 langoustine tartare 及草莓甜品。Dessimis Pinot Grigio, Vie di Romans Fruili 2013 的淺粉紅色酒液帶有新鮮花朵與莓果粉房,變奏成豐富為質感,配搭主菜與肉類的前菜也是匹配。

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服務

The Drawing Room 供應的服務是友善而貼心,侍者對菜單與酒單上的選擇都瞭如指掌。坐在偏廳的客人未必能常得到侍者的全面服務,但侍者的服務是細心而讓人滿意。

價格   $$$$$

二人晚餐連各一杯餐酒合算剛逾HK$2,000。在 The Drawing Room 用餐我們可以從菜式的設計方面看到主廚 chef Milani 廚藝的精彩技巧,同時也讓客人看到新店也有能力讓餐廳上佳的名聲傳承下去。

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