餐飲

餐廳食評

凱悅軒

・The Chinese Restaurant

評分

食評日期Oct 26, 2016
撰評人
菜式 chinese - 廣東菜
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
3/F, Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至五,上午11:30 - 下午2:30;星期六至星期日,上午11:00 - 下午2:30

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:30 - 10:30

服裝規定

便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶HK$500

獨立房間

2間,可容納8-12人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

位於酒店三樓的凱悅軒是同區少有做菜平均的中菜廳。客人進入餐廳必須經過私人包廂才能進入主用餐區。倘大的空間配以地毯與分不均勻的餐桌。落地玻璃窗讓日間時分的餐廳更覺光線十足,我們建議選坐靠窗的位置,那裡比較舒適,也是很受熟客們歡迎的座位。

食物

凱悅軒供應一系列傳統的中式菜餚,由燒烤到前菜、炒鑊製作的菜式都有供應。其中海鮮與肉類的大盤更是製作出色。我們先點了籠仔蒸糯米鮮蟹鉗,單人份量的蟹鉗來得夠鮮、清甜的配搭油潤的糯米飯。有機黑蒜炒和牛粒也是出色,和牛粒豐腴而多面煎封,鎖住肉汁。黑蒜的天然甜味配搭牛肉甚是合適。

茉莉花茶燻雞也是出色,醬油為雞隻添上濃郁的色彩,加上略燻的雞肉在上桌時以透出淡淡的花香,加上嫩滑的雞肉,製作確實是精彩無誤。唯一不足的地方就是香煎帶子琵琶豆腐,帶子與豆腐混合後味道很淡,需要更多的調味才能煮得對味。甜點中的酥皮流沙盞糅合本地著名蛋撻、菠蘿包與湯丸集於一身的甜點,流沙奶皇餡料富油香而蛋黃酥軟而不膩,我們建議大家提早選點,未免向隅。

酒類

餐酒的選擇不少,由舊世界地區到新世界的都有供應。不足之處在於杯裝餐酒的選擇不收錄在酒單裡面,而是在飲品單上,對於客人點選的時候或許感覺有點雜亂。

服務

凱悅軒的服務有禮而親切,服務員對菜單與酒單上的餐飲種類與款式都是分的熟悉,他們把菜式端上的時候為介紹它們,同時也樂於為客人控制點菜的份量與提供配酒的建議。

價格   $$$$$

二人晚餐連一杯餐酒合算剛在 HK$2,000 以下,凱悅軒在菜式技巧上控制的好,其優質美饌加上稱心的服務讓客人感到賓至如歸。

×