餐飲

餐廳食評

St. George

評分

食評日期Dec 05, 2012
菜式 法國菜
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 廣東道2A號「1881」海利公館1樓
1/F, Hullett House, 1881 Heritage, 2A Canton Road

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至六,中午12:00-下午2:30

晚膳供應時間

星期一至六,晚上6:30-11:00

服裝規定

外套及領帶

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶HK$350

獨立房間

3間,可容納28-60人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

St. George 坐落在歷史遺跡--前身是香港水警總部的前水警總部酒店。追溯到1881年,該建築是香港光榮的殖民時期建築所剩無幾的例子之一。餐廳的優雅的環境亦適如其份地令人聯想起英國紳士俱樂部,用上柔和的燈光,豐富的色調,高的木製天花板,絲絨和皮革面料的傢俱,仿製壁爐,和一個藏酒豐富的酒窖在後方。這裡氣氛溫馨,寬敞的桌子間有充裕的空間,非常適合親密的二人晚餐。

食物

大廚 Philippe Orrico 的技能之一是選擇來自世界各地的時令食材,結合成創造出互相匹配的味道和口感。餐牌上很多菜式都是大膽創新的和令人興奮的。菊苣湯配 stilton 芝士、蘋果汁雪葩,橙皮和海膽的組合似乎充滿矛盾,但味道其實能融合成令人難以忘記的出色效果。凍蘋果汁雪葩與溫熱的湯形成和諧的對比,加入大量的海膽再以橙皮提味。洛澤爾羊鞍(來自巴黎著名屠夫 Hugo Desnoyer )配椰汁忌廉飯、小紅蘿蔔和黑蒜的組合令人讚不絕口。羊肉煮至完美,粉紅多汁的肉簡直融化於口中。味道細膩的忌廉飯剛好能映襯,但又不會蓋過羊肉的味道,或香甜可口的黑蒜。水煮大西洋比目魚配青口醬汁、Bellota 火腿、德國麵疙瘩、靈芝聽起來是很複雜的一道菜,但材料平衡得非常好,調味亦恰到好處。魚肉煮至完美,青口醬汁的口感和風味都十分細膩。甜品的創意可謂一脈相承。開心果和 Jivara 朱古力加青蘋果雪葩,牛奶朱古力 cremeaux、油封檸檬和海苔的外觀和味道都令人驚喜。開心果的粉狀質地和香軟柔滑的朱古力,形成迷人的對比。

酒類

餐廳的酒單有極之豐富的法國葡萄酒,也有覆蓋其他地區的選擇,價格偏向昂貴,最便宜的是港幣$330一瓶。其它大部份都要港幣$600以上。即使是大廚 Orrico 最複雜的菜餚,侍酒師也能因應推薦杯裝酒來作完美配搭。

服務

員工充滿熱情且非常有效率,對餐牌有豐富的認識,提供的建議非常貼心,並會為客人作深入的解釋 。

價格   $$$$$

享用如此高水準的食物當然有代價,且並不便宜。一頓兩人份的三道菜晚餐連兩杯酒,約需港幣$2,400。點四道菜或七道菜的廚師餐單,比單點菜更符合成本效益。

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