餐飲

餐廳食評

料理農務

・Sohofama

評分

食評日期Oct 08, 2014
撰評人
菜式 中式
地區中環

香港, 中環, 鴨巴甸街35號元創方A座地下
G/F, Block A, PMQ, 35 Aberdeen Street

地圖

概覽

營業時間

星期一至日,中午12:00至深夜12:00

服裝規定

休閒便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

位於元創坊地下,料理農務就在設計品牌住好啲的旁邊。想到這裡,看到餐廳極盡考究的裝潢就一點也不會驚訝了,因為設計是由 Douglas Young 及西營盤餐廳 Locofama 背後的團隊攜手操刀的。陽台區從整間餐廳的外部延伸,放有可以移動的原木桌子及椅子。農莊區域裡有迷你農田,種植菜餚用到的蔬菜及香草。裡面的裝潢則較富工業感覺,有外露的天花板及管道,及舊式香港廣告及海報裝飾牆壁。開放式酒吧不能錯過,陳列著一系列的酒品及自家製梅酒。

 

食物

略讀一下餐單已令吃中式食物長大的人回想不少童年回憶 ,不過很多菜式也加入了現代元素。這裡選用的食材大部份也是本地生產和有機食材,使客人更添健康感覺。我們以廿四小時有機醉蛋開始一頓,切成兩半放在一只瓷羹上,味道十足之餘又不會過於濃味。甜豉油有機豆腐皮蛋如絲幼滑,豆腐及皮蛋的口感配搭甚佳,不過細嫩的豆腐分吃的時候很容易就散開,要分甘同味有點困難。 鹹蛋黃炸蝦是必點菜式,輕盈黃金的脆漿包裹著鮮甜的蝦肉,咬口香脆。茶燻鴨配自家製醃物及蒸包是人氣之選,鴨肉已去骨,讓客人可以品嚐滿口茶燻鴨肉的滋味。自家製XO 醬帶子配有機炒飯如預期中一樣,並沒有太突出之處。至於甜品,則有四款傳統選擇:紅豆斑戟、椰奶布丁、黑芝麻湯丸及煎堆--全部也是萬無一失之選。

酒類

我們光顧當晚餐廳尚未獲得酒牌。不過我們看了他們即將推出的雞尾酒酒單,選用了本地製作的食材如蜜糖及茗茶。我們非常期待品嚐他們的雞尾酒「Natural」,這款聽來清新的飲品以新鮮青瓜及羅勒,加入亨利爵士琴酒、接骨木花及蘋果汁搖晃而成。

服務

整頓飯期間的服務態度友善且有效率,水杯從來不會少於半滿。侍應生樂於推介菜式,並能幫助不太熟悉中文的客人閱讀餐單。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓豐富晚餐,連無酒精飲品,價錢約為港幣$750。考慮到餐廳位於中環地段、食材上乘、服務友善,我們認為這是非常超值的價錢。

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