餐飲

餐廳食評

Quemo

・Quemo

評分

食評日期May 08, 2013
撰評人
菜式 西班牙菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 皇后大道東 202號 QRE Plaza 5樓
5/F, QRE Plaza, 202 Queen’s Road East

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日, 中午12:00至下午2.30

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00 - 11:00

服裝規定

N/A

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

Quemo 這間西班牙小食酒吧是由 Elite Concepts 和 Quim Marquez 合作開設。雖然 Quim Marquez 是巴塞隆拿El Quim de la Boqueria 的老闆,但若以為 Quemo 會是那間小巧酒吧的翻版,可就大錯特錯了。寬敞的室內空間,西班牙瓷磚配搭淺啡色傢俬及淺藍牆身,長長的小食吧檯沿著餐廳後方延伸。酒吧內的純色膠桌也照顧到不喜歡坐在高椅用膳的顧客。設有露臺和私人聚餐包廂,Quemo提供輕鬆愜意的用膳環境。

食物

上年當我們到巴塞隆拿的時候,其中一樣最印象深刻的是西班牙人下鹽多得嚇人。作為食評人,我們的味蕾久經磨練,但當時仍然覺得非常鹹。正如上述所講,Quemo 是由 El Quim de la Boqueria 背後的大廚開設,而這間西班牙小食酒吧是位於巴塞隆拿著名的 Boqueria 食物市集,所以我們已經做好心理準備,迎接一浪接一浪的海鹽攻勢。

然而,廚師似乎有意迎合本地口味,結果卻矯枉過正。我們發覺幾碟菜式也非常不夠入味。例如釀有雞肉和豬肉的 Grandma Croquetas,侍者送上來時已只餘微溫,味道更是淡而無味,令人失望。同樣地,忌廉汁意大利鱈魚雲吞如果不是因為調味不夠,必定會成為我們當晚的最愛。兩塊精緻的方形雲吞,伴上炸蔥和微焦紅椒。包裹著鱈魚的意大利雲吞外層,口感幼滑細嫩,無懈可擊。然而,醃過的鱈魚本身竟然毫無鹹味可言:我們向侍應要了點鹽,下鹽後更覺這道菜本來可以更加可口。至於較為成功的菜式,鮮蝦炒蛋絕對是出色之作,沒錯是非常油膩,大概也不適合每天都吃,但勝在蝦肉鮮甜,雞蛋配上少許香料和蒜頭後,味道更為昇華。

另一亮點是地中海海鮮飯。西班牙菜飯以大平底鑊送上,雖然我們略嫌底部飯粒不夠香脆,味道卻是恰到好處。不過整道菜最出色的卻是附上的蛤蜊,蒜味沒有過重,味道鮮甜。我們也嚐了蠔肉鵝肝漢堡:兩種食材配搭新穎,我們很喜歡蠔肉和鵝肝在口中融為一體的感覺,而甜薯包則過於甜膩。最後,我們品嚐了流心巧克力作為甜品,軟滑的湯糰內是熱騰騰的流心巧克力,再配上榛子雲糕,為水準不俗的一餐劃上令人滿意的句號。

酒類

開放式的酒架上放滿不同餐酒,另一道牆上有酒櫃。Quemo 提供種類繁多的西班牙餐酒,從較著名的產地像 Rioja 及 Ribera del Duero,至較少人熟悉的地區像 Jumilla 及 Bierzo 都有收藏。價格合理(每杯港幣$100以下)。員工樂於提供餐酒配對的意見和試酒服務。優質 Sangria(每杯港幣$50)的味道也很可口 ,肉桂香味濃郁。

服務

我們對 Quemo 的第一印象不是很好,因為雖然我們早在一星期前已經訂位,但仍然被安排坐在吧檯的最末端,只能望著咖啡機和洗手盆,是店內最差的位置。然而,隨著廚師親切地和周圍的客人交談和推薦菜式,氣氛也慢慢變好起來。女侍應對菜式的知識豐富,態度友善,甚具效率,服務令人滿意。

價格   $$$$$

二人份量的晚餐連餐酒約需港幣 $1,500。雖然價錢不算便宜,Quemo 提供的西班牙菜的味道在香港算是較為正宗。(除了鹽下得太少之外,希望廚師更了解香港人的口味後會有所改善。)就食物本身而言,我們是願意再花同樣價錢光顧的。

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