食評

環境

位於前水警總部的太子餐廳一向吸引本地及外來客人。餐廳呈圓形狀，巧用這座古蹟的建築，取用原有建築底層的紅磚，帶領客人走進殖民時代。從典藏的布簾到正宗的銀器及維港的開揚景色，整個氣氛帶來正宗的東方體驗。

食物

太子餐廳的餐牌能夠迎合不同口味，而且經常帶有隱約的現代元素。辣椒醬燴薯仔配青蔥、花椒及四川香料帶有濃烈的味道，是適合用來打響頭炮的菜式。必點菜式還有燒鵝，有全隻、半隻甚至一份供應。燒鵝烤至外皮香脆，鵝肉多汁。蒸竹笙釀蘆筍有令人意想不到的口感組合，完美地配合香甜的豆湯。侍應推介的招牌菜式，海鮮炸脆麵的賣相令我們驚豔。迷你的圓形麵餅上面是各種海鮮，加入雞蛋及顏色繽紛的蔬菜烹調。怪不得是餐廳最受歡迎的菜式──無論是味道還是口感也令人喜愛，最適合愛吃麵條的客人，只要快速攪拌就可以享用。最後，我們點選了一碗香芒布甸，芳香幼滑的布甸有一塊塊新鮮芒果肉，上面則是芒果蓉，是不能錯過的甜品。

酒類

葡萄酒來自世界多個不同區域，包括幾款罕見的年份酒，價錢約為港幣$26,000一支。餐單還有中國茶單，侍應能夠推薦配搭美食的茗茶。

服務

員工態度有禮，很快就帶我們到座位。他們也能夠確保茶杯常滿，經常回來看看我們的碟子是否需要更換。雖然不小心把辣椒醬搞混了，但經理很快就能糾正錯誤，並拿出一系列醬料供我們挑選。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓連葡萄酒，價錢約為港幣$1,200，以中餐來說有點昂貴。然而，他們的餐單選擇豐富，食材優質加上地點本為歷史遺跡，太子餐廳是絕對值得一試的餐廳。