餐飲

餐廳食評

港灣壹號

・One Harbour Road

評分

食評日期Feb 18, 2014
菜式 中式 - 廣東菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 港灣道1號香港君悅酒店7及8樓
7/F-8/F, Grand Hyatt Hong Kong, 1 Harbour Road

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至六,中午12:00-下午2:30; 星期日,上午11:30-下午2:30

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:30-10:30

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$500

獨立房間

2間,可容納1-24人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

雖然連接中環和東區走廊的新天橋工程,可能稍為阻礙了港灣壹號落地玻璃窗外的景致,卻不能否認風景仍然好得使大部份客人預約窗旁的位置。餐廳分為兩個樓層,我們較喜歡下層靠窗座椅,可以盡情享受景觀。

食物

要評斷任何粵菜餐廳,其中一個好方法是點他們的燒肉品嚐,我們就品嚐了港灣壹號的叉燒及燒鵝拼盤。雖然我們要求肥一點的叉燒,送上來的叉燒卻仍然非常細瘦,而且還有點韌。我們認為蜜餞可以再甜一點。而燒鵝則較為出色,皮脆肉嫩且多汁。接下來仍然是肉類菜式,我們點選了金華玉樹雞。無骨的雞肉澆上濃厚美味的肉汁,我們非常享受這道雞肉菜式,不過除了雞肉外也一定要連著豬肉一起吃,因為豬肉為這道菜式提供絕大部份的調味。從肉類轉到海鮮,我們品嚐了招牌的紅油石斑柳,比起我們想像中要溫和得多。雖然魚肉細嫩,烹調有度,不過我們覺得味道被醬汁蓋過了。另一道我們很享受的海鮮菜式是免治蟹肉冬瓜湯,味道十足,口感濃郁,令人滿足。至於甜品,楊枝甘露非常清新,不會過於濃重。楊枝甘露和自家製椰子雪糕也是完結一頓的好方法。

酒類

雖然越來越多高級中餐廳漸漸努力充實他們的酒窖,但像港灣壹號這樣豐富的酒藏仍然不算普遍。加上侍酒師 Nicolas Deneux 周到和貼心的推介,這間餐廳把中菜配搭葡萄酒的體驗昇華。

服務

君悅酒店的侍應非常專業,有經驗和有效率,但又不會打擾到客人。在你還未意識到茶可能已冷掉或變得過濃前,侍應已定時定候替你拿起茶杯,重新斟滿熱騰騰的茶。在你留意到碟子可能變得太髒前,侍應就已替你換掉。若餐桌太小卻又點了太多菜式(就像我們一樣),員工就像摺紙一樣有儀態而精細地盡全力把碟子放滿桌子。

價格   $$$$$

兩人一頓連葡萄酒(但沒有游水海鮮或珍貴食材如燕窩),價錢約為港幣$2,000。雖然不算便宜,但以一次高貴及令人滿足的餐飲體驗而言,不算太過昂貴。

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