餐飲

餐廳食評

灘萬

・Nadaman

評分

食評日期Jan 15, 2014
菜式 日本菜
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 尖東麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2樓
Lobby Level 2 Kowloon Shangri-La, 64 Mody Road, Tsim Sha Tsui East

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午12:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶 $250

獨立房間

4間,可容納4-20人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

位於九龍香格里拉大酒店的低層,這間無窗的日本餐廳沒有什麼特別的景色。然而簡約主義的裝潢和陰暗的燈光營造出友善迎人的氣氛,讓人暫時忘記其實置身地下。在偌大的開放式主用餐區,餐桌間保留了舒適的空間。客人亦可以選擇坐在鐵板燒爐旁邊,近距離觀看烹調過程。若想要更私密的用餐體驗,我們建議坐在餐廳一邊排列著的卡座。

食物

灘萬餐單的亮點是它眾多的懷石料理選擇,包括多道以傳統方法炮製的日本菜餚,主打牛扒、牛肉火鍋、天婦羅、壽司、傳統灘萬懷石料理以及廚師推介之懷石料理餐單。單點餐單提供種類繁多的壽司、刺身、天婦羅、白飯和拉麵,但真正站得住陣腳的是煮時令蔬菜,食材包括甜薯和茄子,細膩且充滿風味。豪華刺身盛合滿載豐富的刺身片,但部份刺身的味道似乎已經放在雪櫃太久。很可惜,鰹魚高湯飯欠缺濃烈味道,鐵板燒特選餐單裡的香蒜西冷牛肉捲則調味過濃,超過我們喜歡的鹹度。甜品選擇有限,但若有供應,我們強烈推薦清甜的日本蜜瓜。

酒類

葡萄酒酒單選擇不多,但質素理想。清酒選擇則更出色,有來自日本各地的美酒,而且侍應亦能為清酒配搭提供建議。

服務

雖然員工態度友善,我們看到很多地方需要改善。我們進入餐廳後侍應立刻帶我們坐下,但決定好要點的菜後,卻難以獲得侍應的注意。菜式上桌前侍應沒有介紹,而且每道菜之間的等候時間實在過長。

價格   $$$$$

兩人份量的一餐,價錢約為每位港幣 $1,000,雖然價錢以高級餐廳晚餐體驗而言來說可以接受,但服務水平需要再作改善才能符合這個價格。

×