餐飲

餐廳食評

Matsubishi

・Matsubishi

評分

食評日期Jun 17, 2012
菜式 日本菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 灣仔港灣道1號會展商場萬麗海景酒店3樓
3/F, Renaissance Harbour View Hotel, Convention Plaza, 1 Harbour Road, Wan Chai

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日中午12.00-下午3.00

晚膳供應時間

星期一至日下午6.00-11.00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶HK$200

獨立房間

6間,供4﹣20人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

坐落於萬麗海景酒店二樓,這間以鐵板燒為主的日本料理全店用上木材和大理石為主要素材,營造出富麗堂皇而且帶有大地色彩的極簡主義風格。餐廳附有六間獨立房間,每間均配備專屬的鐵板燒,是舉辦私人餐會的完美地點,亦可選擇坐在位於主廳一側的長形鐵板燒旁。若想享受美味的鐵板燒,但是不希望被有如現場表演的鐵板燒打擾,可以要求遠離鐵板燒檯的座位。

食物

我們點了超值的松菱定食兩個人品嘗,另外還點了一客銀鱈西京燒及美國西冷牛扒,結果享受到非常飽足的一餐。首先送上來的是拌入芥末醋醬汁的雜菜沙律,以及浸在木魚汁中的菠菜、蕃茄及日本冬菇。沙律裡面包含多種口感的食材,不過味道相當清淡。相較之下,日本人稱為車海老的虎蝦讓我們留下深刻印象。體型巨大的蝦肉分成兩份仍然份量十足,廚師在鐵板上燒煮,並加入牛油、檸檬、醬油及日本米酒調成的醬汁,吃起來感覺很開胃。廚師手藝純熟,蝦肉燒到剛好的熟度,肉質新鮮彈牙,而稍後以慢煮方式烹調的蝦頭則非常精彩,是當晚最令我們回味的一道菜。日本和牛亦不遑多讓,牛肉的脂肪分布均勻有如雪花,配上蔥花及炒薑片平衡了和牛的肥膩感,不過對我們來說仍然覺得太油了一點。我們另外點的美國西冷牛扒,同樣也帶有均勻的雪花,而且香味濃郁,不需要蘸上附送的三款醬汁(檸檬、蕃茄及芝麻)。但是接下來的菜則略微遜色。鐵板炒飯略帶焦香,但是味道很淡而且缺乏層次,我們必須灑上鹽巴和胡椒調味。炒雜菜則只有豆芽菜,而且炒得太濕。套餐沒有包括甜品,不過餐廳奉送一盤時令水果,裡面有西瓜、哈密瓜和蜜瓜,為這一餐畫了清新而甜美的休止符。

酒類

除了清酒之外,酒單上的葡萄酒以法國波爾多第一次收成佳釀為主,還有數款澳洲及加州的出品。單點杯裝只有紅白酒各一款,兩款都是法國羅納河谷的 Cotes du Rhone Belleruche M. Chapoutier。清酒的選擇也很簡單,熱清酒只有兩款,還有篇幅佔了一頁的冷清酒,每瓶價格為港幣$220到$1,800不等。

服務

侍應服務周到而且不會打擾客人用膳,態度專業無可挑剔。然而,我們認為如果鐵板燒廚師可以跟他們面前的顧客有更多互動,這一餐的體驗應該會更加愉快。

價格   $$$$$

我們這一餐連一小壺熱清酒,未計小費的價格約為港幣$1,300。由於松菱日本料理是城中最好的鐵板燒餐廳之一,尤其位於城中的高級酒店,並擁有迷人的維港美景,這樣的價格簡直是物超所值。

 
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