餐飲

餐廳食評

Madam Sixty Ate

・Madam Sixty Ate

評分

食評日期Feb 06, 2014
菜式 歐洲菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 莊士敦道 60 號 J Senses 1 樓
1/F, J Senses, 60 Johnston Rd., Wan Chai.

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至五,中午 12:00 - 下午 2:30;星期六至日,上午 11:00 - 下午 2:30

晚膳供應時間

星期一至日,晚上 6:00 - 10:30

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

HK$300/bottle

獨立房間

1 間,可容納 20 - 30人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

客人甫進入餐廳即會看到一幅大型油畫,描繪一隻母豬照顧著兩隻小豬,暗示著客人前面將會遇到的荒誕而獨特的體驗。 Madam Sixty Ate 裝潢漂亮,玻璃牆把舒適迎人的酒吧及酒廊,與主用餐區分隔開來。落地玻璃可望到灣仔的繁華景致,包括甚受愛戴的電車,硬木地板襯托出淺靛桌子及紫色絲絨沙發長椅,營造出現代而溫暖的氣氛。

食物

當我嘗試形容 Madam Sixty Ate 的食物時,這些字眼躍然腦海:荒誕、古怪、解構,以及有時,令人混亂。我們在整頓晚餐中曾不止一次說過:「我不知道我在吃什麼。」傳家寶蕃茄花園是清新的頭盤,揉合綠色、黃色和紅色的傳家寶蕃茄配以羅勒雪葩、乾蕃茄、煙蕃茄法式清湯啫哩及 Crottin de Chavignol 山羊芝士。芝士美妙地與蕃茄配合,然而煙燻蕃茄法式清湯啫哩則在味道上顯得格格不入、畫蛇添足。冷燻海鱒配烤藜麥、牛油果及醃白蘿蔔是我們其中一道最愛的菜式,所有食材完美地互相融合。名字神秘的「黑白伊莉莎」有份量十足,頂層爽脆的豬腩肉及細嫩的肥肉配以黑蒜醋、醃洋蔥及白啤酒啫哩。這道菜比起我們的油封鯖魚更出色,油封鯖魚雖然份量豐富,然而完全淡而無味,而且幾乎仍是生的,使得它不能食用。和牛西冷扒配牛面頰和胸乳腺配「咖啡味泥土」味道上令人非常混亂,因為「泥土」有甜甜的肉桂味--整個感覺就像是在同時吃牛扒、甜品和咖啡。Madam Sixty Ate 前衛食物中所運用到的廚藝和非正統的味道配搭,能否使人滿意因人而異,但整體而言我們認為餐廳的廚藝有待改善,這樣才能追上其天馬行空的想像力。

酒類

招牌雞尾酒如 Madam’s Affliction 以伏特加、Poli mirtillio 及熱情果調製而成,而 No Woman、No Rye 則以 Rittenhouse 黑麥、煙燻楓糖及苦酒調成,延續古怪的體驗。酒單令人滿意,種類繁多,所有葡萄酒也以 riedel 酒杯送上。

服務

侍者細心慇勤,耐心地形容難以讀懂的餐單(例如,什麼是「黑白伊莉莎」?),每道菜送上時也會小心解釋。

價格   $$$$$

晚餐可選三道菜(每人港幣$458)至六道菜(每人港幣$688),價錢比起單點較為實惠。三或四道菜足以豐富的一頓,因為主菜份量往往很豐富。

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