餐飲

餐廳食評

評分

食評日期Jul 21, 2016
撰評人
菜式 日本菜
地區銅鑼灣

香港, 銅鑼灣, 銅鑼灣希雲街38號地下2 號舖

地圖

概覽

營業時間

12:00PM - 2:30PM, 6:00PM - 10:30PM

午膳供應時間

12:00PM - 2:30PM

晚膳供應時間

6:00PM - 10:30PM

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

2 間

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

位於銅鑼灣希雲街盡頭的一座新落成的住宅大廈地下,的位置確實不是太容易找到。餐廳寬闊的入口引領客人入內,甫進餐廳內,壽司吧跟鐵板燒吧的位置分明,佔據餐廳兩邊。中央位置放有讓客人等候的高椅子與餐桌,也適合用餐前後享用飲品。旭備有兩間私人包廂,燈光調得明亮。木製地板與牆上的各式圖案,在燈光映照是的倒影倒是讓客人有目眩的感覺。

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食物

客人來訪可先點選各式套餐。單點的款式不少,是剛好的兩頁菜單。壽司與刺身款式不少,大多以四季皆出產的海鮮為主,偶爾也能找到時令漁獲。帶子來自北海道,柔滑中帶軟糯,與手握的米飯相輔相成。深海池魚的鮮味由自家製作的木魚花與香蔥調料為油分豐富的魚肉更加鮮美。同樣來自北海道的馬糞海膽一瓣瓣的置在飯糰之上,入口軟嫩質感入奶油的香滑。甜蛋也是自家製作,層層重疊的,在甜味中透出蛋香。

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喜歡鐵板燒的朋友該點選北海道響螺,其厚厚的螺肉切成長條,隨煎煮的過程上的熱力令其捲曲,過程令螺肉不均勻的烹調過,一些螺肉是剛剛的熟透,一些則過了火而變硬。

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旭供應的牛肉款式只有日本和牛與美國牛肉,A4 霜降薄切牛肉捲起脆蒜片與香蔥。蒜片一點點的烤焦,帶來一些焦的味道,但牛肉的肉汁豐盈,質素甚高。

酒類

旭的酒藏豐富,其酒單準確的為客人介紹各款清酒與燒酌的來源地與氣味與味道層次等等,讓客人更容易點選心頭好。除了餐廳自家品牌的酒品外,也提供一系列300 毫升容量的清酒。我們點選的 弥榮鶴 錦上舞 純米大吟釀。其米香柔和,酒液較乾身,米粒的豐郁持久而帶微微的甜香。

服務

餐廳供應的服務可分為兩個部份,分別為廚師或餐廳侍者對客人的不同服務。坐在吧桌的客人跟廚師直接對話,互動之間廚師可對客人的喜好更加了解,同時也可為客人提供更多關於其他菜式的資料。侍者提供的服務相對的較為失色,他們對掌握菜單與酒單的選擇,尤其是酒品的款式等等也需要更多的認識才能有效的跟客人作推介。

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價格   $$$$$

單點壽司與鐵板燒的二人晚餐連清酒合算剛逾 HK$2,100,的餐飲選擇未能為客人帶來很多的驚喜,但製作出來的菜式質素甚高,能讓客人感到物有所值。

 

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