餐飲

餐廳食評

京旬

・Kyo-Shun

評分

食評日期Mar 31, 2015
菜式 日本菜
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 彌敦道100號 The One 18樓
18/F, The One, 100 Nathan Road

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午12:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-10:30

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$500

獨立房間

1間,可容納6-10人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

從尖沙嘴 The One 熙來攘往的地下,你不會期望被帶到一個安祥的就餐環境。甫出電梯,顧客可能會有點迷失,對著的門口是另一家餐廳的,吵鬧而開揚。大堂轉左一直走,到轉角處你會看到令人聯想起現代京都日式旅館的淡黃色木質裝潢,但天花卻異常的高,而背景更有維港及港島的景緻。餐廳旁邊設有一張鐵板燒桌,其餘餐桌緊密的擺放在一起,大型屏風增添了私隱度。如果你剛巧碰上了晚上的燈光音樂匯演,別忘了欣賞一下。

食物

雖然餐廳的名字和理念都強調京都料理,但正確來說應該是「京都風格」。餐單包羅壽司及刺身、較長的燒物部分、天婦羅、蒸物及鐵板燒-幾乎包羅日式料理中的所有烹調方式。京都豆腐鍋以精緻的特製檜木盆盛載。打開木盆旋即看到幾塊幼滑而香濃的新鮮豆腐粒浮在怡人的昆布清湯上。如果你喜歡純粹的味道,搭配的醬油及辣蘿蔔蓉就不必要了。整晚最令人期待的是炭燒日本喜之次,一種罕有又備受推崇的深海魚,因為它濃郁、鮮甜而肥美的魚肉而價格高昂。上菜時香氣撲鼻,裡面的魚肉其實並不是全熟的。皮下的魚肉是粉紅色的,仍然帶有生肉的氣息,並帶有少許血絲。這是相當令人失望的,尤其是當魚肉配附上的柚子醋理應不俗。海膽炒飯可以有多種演繹方式,而結束這一頓的這道菜則是以鐵板燒烹調的。炒飯芳香,每一顆飯粒都很有質感,而北海道海膽則不甚理想,對比一起的炒蛋顯然煮過頭了。雖然間中也會嚐到一丁點海膽,但若菜式是一道簡單的蛋炒飯則會更成功及合理了。

酒類

酒單幾乎都是清酒,附帶一些燒酒、啤酒和葡萄酒的選擇。清酒部分細心地根據口味分成了四種:輕盈、清香、濃郁和成熟。清酒不提供杯裝,最小的選擇為300ml 。份量其實不多,大概等於每人三到四杯清酒,足夠兩位享用。

服務

服務是友善而有效率的,但某些時候感覺到有不少侍應在桌旁徘徊。當我們告知員工那未熟透的喜之次,他們承認錯誤及道歉,並奉送甜品作補償。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓約為港幣$2,400;大部分是由於罕有及新鮮空運到港的食材,以及維港景緻所致。

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