餐飲

餐廳食評

留家廚房

・Kin's Kitchen

評分

食評日期Feb 14, 2013
撰評人
菜式 中式 - 廣東
地區灣仔

香港, 灣仔, 灣仔軒尼斯道314-324號W Square5樓全層
5/F W Square, 314 Hennessy Road

地圖

概覽

午膳供應時間

12pm-3pm

晚膳供應時間

6pm-11pm

服裝規定

N/A

訂座

No

自助餐

No

開瓶費

HK$200

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

留家廚房由本地飲食作家劉健威及其兒子經營,在天后的本店一直都是美食家的秘境。得知餐廳在灣仔開設分店,地點就在Hong Kong Tatler辦公室附近,我們都興奮不已。餐廳位於W Square 5樓,裝潢簡約,以紅白色為主。餐廳窗戶很大,把鄰近辦公大樓的明亮燈光也引進來,而高樓底予人通爽感覺,在粵菜館屬少見。外露的天花和紅色長軟座令餐廳更富現代氣息。

食物

留家廚房以質樸的家庭風味粵菜馳名,盡顯優質食材的特色。我們先來一客招牌菜:焗烤雞。上桌時,菜式賣相不吸引,看上去有點乾,雞肉邊呈捲曲,可能曾翻熱;味道還好,煙燻味過重,雞肉有點乾,味道較單調,如果侍應不是拒絕給我們來點薑蔥的蘸醬,這道菜應該會更好。

 

另一款特別菜式因為不在餐牌內,我們要預訂,就是黃花魚湯麵。薄身的長麵條黏韌有嚼頭,配上薑絲、醃菜及炒黃花魚件,增添鮮味;但整體而言,我們認為麵條味道偏淡。如果剛吃完以砂鍋上的廣島蠔,就更覺麵條味淡。雖然沾炸漿酥炸的蠔肉汁豐富,烹調得宜,但菜式太油膩了。同是沾炸漿酥炸的是咖喱豬肉,淡淡李子味的醬汁加入了少許馬來西亞咖喱香料。甜品方面,良久才上桌的杏仁露並不值得久等,因為杏仁味非常淡,味道更像一碗漂著幾塊蛋白的熱牛奶。

酒類

留家廚房的瓶裝酒不錯,有精選法國紅酒和新世界的多款選擇。白酒的選擇較少,不足10款,大部份來自澳洲和新西蘭。酒類定價合理,好幾款的售價約為港幣$300。至於杯裝酒方面,則只有一款紅酒和白酒供選擇,兩款皆來自智利的Aresti葡萄園,分別是2009年的莎當尼和2009年的卡門內里陳年紅酒,兩者都並不特別出色。

服務

雖然餐廳格局開揚,要得到侍應的注意卻意想不到地困難;他們很友善,但對菜式認識不足,每道菜的上菜時間也有待改善。我們點的各款主菜同一時間上桌,但甜品卻等了很久。

價格   $$$$$

很滿足的二人餐連餐酒收費不用港幣$1,000。雖然不算貴,但我們認為菜式略欠質素,所以不願再光顧。

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