餐飲

餐廳食評

Jinjuu Hong Kong

評分

食評日期Dec 31, 2015
撰評人
菜式 韓國菜
地區中環

香港, 中環, 中環徳己立街32號California Tower UG樓層

地圖

概覽

營業時間

星期日至四 12:00 pm - 1:00am 星期五,六 12:00pm - 3:00am

午膳供應時間

12:00pm - 2:30pm

晚膳供應時間

6:00pm -11:00pm

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

由蘭桂坊集團與名廚Judy Joo 合作的全新餐廳Jinjuu 位於潮流熱點California Tower,大廈同時也有多間著名餐廳如Ce La Vi 與 Townhouse。這間新餐廳入口位於大廈的旁邊,客人進門先經過開放式的廚房及酒吧,在看到由著名現代街頭藝術家Victoriano 繪畫的長龍圖案,遍佈餐廳不同角落。餐廳以韓國傳統的裝飾配合現代風的裝潢,採用很多的木材裝置與繩結掛飾,配上帶工業風的牆身及大型的玻璃窗,令餐廳設計風格更加突出。

食物

走現代風的韓國料理在香港不是新式,Jinjuu 帶來的還有改良版本的傳統韓式佐酒小吃Anju, 以小碟方式呈獻各種菜式, 讓客人在享受酒品的同時也可以多吃一點。餐廳的小碟菜式不少,由帶韓國特色的墨西哥餡餅,漢堡與Mandoo 餃子都由供應。Jinjuu’s signature fried chicken 是餐廳的招牌菜, 也是今年大熱的韓式炸雞,伴以酸蘿蔔與兩種醬汁,分別為韓式辣椒醬與醬油。 醃蘿蔔酸香而雞塊香脆,配以醬汁惹味可口。Jinjuu carnitas fries 以小碗盛載, 薯條炸得金黃,但舖在略冷的配料如番茄粒,洋蔥與小塊的牛肉上令菜式失色不少。

上桌式熱燙的spicy doenjang mussels 以傳統載飯的石鍋盛之,唯石鍋是室溫,令青口迅速變冷。辣湯倒是夠熱,味道香辣兼備。青口的質素好壞參半,優質的幾只是挺鮮味的。主菜中的Iberico bossam pork belly 傳統以菜裹著享用。Jinjuu 的現代版本以青蔥沙律代替。蔥絲切得細,醬汁酸甜適中。豬腩肉柔軟而多汁,肉本身得製作不錯,但上面的醬汁鹹的過分,調味蓋過的原本豆醬與辣椒醬的鮮香。伴在一旁的醬汁載在小碟上,也是冷冷的,味道也難以在跟豬腩伴吃是為菜式增添更豐富的層次。菜式份量方面也是大問題,這道豬腩份量不算多,二人分未免太少了。

Jinjuu 的甜品選擇不太多,大多一西式甜品加上韓國風的元素炮製而成。Chocolate hazelnut and gochugaru brownie 中的巧克力布朗尼蛋糕做得出色。韓國辣椒粉帶來微微辛香,伴吃的鹽味味噌雪糕卻是令人失望,尤其是自家製的款式竟然是過甜而味噌味道只淡淡的帶過。Fried apple mandoo pie 是全晚精點所在。餃子皮裹著braeburn 與 bramley 蘋果,一酸一甜,炸的香脆後蓋上肉桂砂糖,入口酥脆而蘋果甜潤,配以肉桂更是精彩。

酒類

Jinjuu 的飲品菜譜讀來有趣,由韓風雞尾酒到餐酒米酒soju 等等皆有供應。若想嚐幾款soju, 先點個soju flight 一次嚐盡一系列的選擇也是不錯的選擇。雞尾酒款式夠多,我們建議客人小心點選,要訣就是越是簡單越出色。Rice Negroni 是具韓風的經典雞尾酒。橘子香之後帶出酒香,但酒品來的不夠濃郁。K-Pop Pornstar 名字涵蓋不了其精彩之處。半個熱情果在雞尾酒杯中載浮載沉,酒品中加入soju, 橘子香中帶熱情果的熱帶氣息,伴以有汽柑橘米酒有趣而味道豐富。

服務

Jinjuu 不設服務費,或許因為這個設定令服務質素參差。服務員友善但他們對於菜單上的菜式與飲品的認識不夠深入,為客人點菜是建議也欠奉。除了混淆了點菜與把雞尾酒打翻外,服務質素大致上是還可以的。

價格   $$$$$

一頓兩人晚餐連一杯雞尾酒合算為HK$1,300。在同區用餐的消費算是合理,但菜式質素與服務參差,我們也希望餐廳方面能在菜式創意上有更大的進步。

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