餐飲

餐廳食評

Jang

評分

食評日期Nov 28, 2012
撰評人
菜式 韓國菜
地區中環

香港, 中環, 皇后大道中139號 The L Place 18樓
18/F, The L Place, 139 Queen's Road

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至星期日, 11:30am - 3:00pm

晚膳供應時間

星期一至星期四, 6pm - 12am; 星期五至星期六, 6pm - 1am; 星期日, 6pm - 11pm

服裝規定

N/A

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

步出中環 L Place 18樓的升降機,進入韓國餐廳 Jang,你會給眼前所見深深迷住:看似簡約的佈置,各種粗線條的深色木材在外露懸垂的燈泡映照下透著暖意,富倉庫風格的水泥地板、雕花木質面板,還有多張時尚但不是很舒服的弧形椅子。層架上有外形豐滿的韓國米酒瓶,餐桌排列整齊,上面放有漂亮的餐具和典型韓國銀筷子及湯匙。是這種設計風格把 Jang 定格為氣氛愉快的當代韓國餐廳,而且成功結合傳統和潮流。雖然地板和面板都是硬質料,我們到訪時剛巧又遇上一大班人的聚會,但地方還不算太吵,是三五知己或情侶的好去處。

食物

在一家注重格調的餐廳,客人自然預期每道菜的賣相都別具心思。這裡成功結合了在所有地道韓國餐廳都會找到的傳統菜式和幾款當代創作,例如上面放有一撮醃青瓜和紅洋蔥絲的生牛肉片。每個細節都經過悉心設計,讓客人享用食物前可大飽眼福。我們很欣賞附送的餐前小吃的賣相,包括辛辣可口的椰菜泡菜、鮮味十足的豆腐片和散發麻油芳香的翠綠菠菜莖。我們點選的韓式牛肉他他配甜醬油和梨,賣相不及照片好看,但味道和質感配合得非常好──烹調適中的香濃牛肉和爽脆清甜的梨肉條,以不太甜的醬油和幼滑的蛋黃把各種材料互相緊扣。相比之下,貝類辣豆腐鍋比我們曾評分的同類菜式,味道較溫和,但有大量貝類和鬆軟的豆腐,而紅辣椒清湯裡還有一隻煮得恰到好處的水煮蛋。炸雞腿(或雞翼,隨你喜歡)是餐廳的特色菜,不過有點失色,雖然是雞腿,但雞肉很乾而味淡,要配以大量附上的紅辣椒醬才可提升味道。最後上桌的薄切牛腩配新鮮蔬菜沙律,灑上果仁碎,再加入有少許韓式辣椒醬的沙律醬、醬油和醋,很是漂亮。

酒類

酒單選擇不多,主要是雞尾酒、加入新鮮水果的無酒精雞尾酒和韓國燒酒,餐廳員工會為客人推薦最佳選擇。紅酒和白酒合共只有8款,價錢由每瓶港幣$350起,雖然尚算合理,我們會推介米酒,一瓶500毫升的特價只需$158。

服務

餐廳的員工都表現親切歡欣,不會炫耀對餐牌(包括菜式和酒類)的豐富認識。餐廳予人的感覺是客人可以跟侍應開玩笑,走到那裡也得到悉心照料。

價格   $$$$$

二人餐連一瓶米酒收費約港幣$1,000,以環境、服務和菜式水準而言,收費算合理。

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