餐飲

餐廳食評

胡同

・Hutong

評分

食評日期Mar 07, 2014
菜式 中國菜
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 尖沙咀北京道1號28樓
28/F One Peking, 1 Peking Road, Tsim Sha Tsui

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午12:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-凌晨12:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

HK$350-500/bottle

獨立房間

4間,可容納 12-36人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

要形容胡同的氣氛,得先從餐廳無與倫比的維港景觀說起,但餐廳呈現景致的方式本身已甚具吸引力。裝潢深受傳統中國文化影響,加上顯然而見的藝術風格,你可以看到引人注目的設計元素如環形拱門、懸吊紅燈籠及高雅的古董傢具。雖然有些人可能會覺得裝潢只是噱頭(例如人力車模型及邊桌上奇怪地放著的佛頭),但整體的效果配合甚富品味的燈光設計,使胡同成為非常舒適的用餐環境。但有一個小瑕疵:椅子本身是很漂亮,卻欠缺坐墊,厚重的腳櫈使客人難以移動椅子。

食物

主打北方菜及北京菜,如果點選部份胡同的招牌菜式,可以預期會有點辣。侍應對於這方面的考慮顯然已經駕輕就熟,因為他們安排按照菜式辣度由淺入深上菜。

 

切得細薄的豬腩肉配青瓜片是清爽的開始,但是豬肉的味道不足,主要靠伴隨的香蒜辣醬帶出味道。北方菜以無湯的餃子為主食,羊肉香蔥餃令人舒暢,不過某些地方餃皮過厚。「雙喜」烤乳豬是亮點,但留意這道菜膽固醇很高,顯然肥膩但無意忌諱。寸厚的肉片加上特脆豬皮,像是北京烤鴨般配以薄餅及平常的配菜。

 

按辣度排序,壓軸出場的是「紅燈籠」四川乾辣椒香脆軟殼蟹,這是來到胡同不能不試的菜式,但小心:這道菜辣度十足。盛載在深深的大鍋中,上面放以一層令人提高警覺的乾辣椒,軟殼蟹本身美味而火辣。連殼油炸,這道菜的調味得宜,外層香脆的炸漿既柔軟又爽口,平衡了蟹肉的油膩。每一口的辣度也遞增,教人口辣舌麻。

酒類

葡萄酒單有不錯的選擇,杯裝酒的選擇足以滿足大部份客人。另有其他項目可以考慮,從甚為吸引的招牌雞尾酒酒單,到香濃的中國花雕酒選擇。

服務

胡同的服務貼心專業,員工總會在適當時候出現添飲,並按照點菜時侍應建議的次序送上菜式。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓晚餐,價錢約為港幣$700,但若你點的菜式偏重海鮮,則價錢可能上揚。然而,考慮到食物和令人難忘的環境,我們認為這個價錢可以接受。

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