餐飲

餐廳食評

秀拉麵

・Hide-Chan

評分

食評日期Oct 25, 2012
菜式 日本菜
地區中環

香港, 中環, 中環威靈頓街33號The Loop地面上層
UG/F The Loop 33 Wellington Street, Central

地圖

概覽

營業時間

星期一至日,上午11:00 - 下午11:00

服裝規定

便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

No BYO

獨立房間

N/A

接受信用卡

No

吸煙區

No

食評

環境

位於中環娛樂熱點蘭桂坊,秀拉麵坐落於現代商業大廈地舖,裝潢有如傳統拉麵店。全店設計簡約,只有木桌、矮櫈、吧台和牆上的菜單,就連溫度也跟日本差不多,利用自動調溫器將餐廳內控制在最舒適的溫度,因此享用熱騰騰的麵食時難免會感到有點悶熱。

食物

秀拉麵主攻九州風味的拉麵款式,主要供應白秀拉麵(簡單的豬骨湯底)、黑秀拉麵(烤蒜湯底)和赤秀拉麵(韓式辣醬湯底)三大種類。我們點了白秀拉麵,另外再要了一份韓式辣醬,以便品嚐兩者的味道;還點了一碗黑秀撈麵,這款拉麵分為兩碗上桌,一碗只有拉麵,另一碗則包含了豬肉、蛋和其他配料連湯底。白秀拉麵可選豬肩或豬腩部位,我們選了比較肥的豬腩肉,但口感或味道都沒有特別肥美。湯底清淡,欠缺鮮味。韓式辣醬嚐起來很港式,但確實為平淡的菜式增添勁道。白秀拉麵的蛋煮得很出色,蛋香誘人;黑秀撈麵則比較遜色,麵條也煮得過久。以烤蒜炮製的湯底呈黑色,我們以為應該會有堅果和焦糖的香味,可以只吃到燒焦的苦味,湯底也很鹹。最佳的部份應該是大大塊嫩滑多汁的豬肉塊(不像另外幾款用的是豬肉片)。配料方面,炸雞軟骨也很鹹,而且沒有奉送檸檬或蛋黃醬中和鹹味,但仍不失為美味香口的酒吧小食。我們本來想選一些比較健康的菜式,但可惜凍蕃茄端上來已經變成室溫,少了我們預料的清涼口感。整場吃下來讓我們最欣賞的是博多一口煎餃子,餃子皮香脆,油滋滋的豬肉和韭菜餡料也讓人滿足不已。

酒類

餐廳不設酒單,但供應朝日啤酒,這可能是比葡萄酒更適合搭配拉麵和鹹味小食的飲料。

服務

秀拉麵的侍應效率很高,但有點直率過了頭。讓客人自行點選的菜單令人有點困惑,但侍應很樂意提供協助。侍應都相當友善,不過當我們投訴凍蕃茄不夠冰涼時,他們卻只聳聳肩說:「是嗎?」沒有提供有效的解決辦法。

價格   $$$$$

兩碗拉麵加三道小食收費港幣$280。以香港的日本拉麵店通常一碗麵加小食約港幣$90的定價而言,這樣的價格算合理。

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