餐飲

餐廳食評

Happy Paradise

評分

食評日期Apr 13, 2017
撰評人
菜式 廣東菜
地區中環

香港, 中環, 蘇豪士丹頓街52-56號地舖

地圖

概覽

營業時間

星期一至六:6:00pm - 12:00am

晚膳供應時間

星期一至六:6:00pm - 12:00am

服裝規定

整齊便服

訂座

No

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

Happy Paradise 的餐廳入口落在鴨巴甸街上,在街上難免容易錯過,但客人可以從 Little Bao 走來,過了元創方轉上方即可找到入口。通過窄窄的走廊往上走,推門進入霓虹光管遍佈整個餐廳內。紅白藍三色光管為店中添上既懷舊也帶點迷幻感覺。餐廳一旁的酒吧供應一系列精美的雞尾酒,而主用餐區以舒適的沙發配合老式餐廳座椅,猶如時光倒流到70年代一樣。餐廳置有不少的鏡子,能增加空間感。

食物

主理 Happy Paradise 廚房的是來自澳洲的廚師  John Javier,他跟 May Chow 一同開設的新餐廳供應一系列傳統的廣東菜,並以新派的特色炮製出老式的滋味。椒鹽九肚魚肉質嫩滑,脆漿上的薄而炸得金黃,以椒鹽提味,是為晚餐開首不錯的小吃。

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蝦子柚皮是易學難精的粵菜真經典。Happy Paradise 的版本大致上對辦,柚子皮夠厚,但浸泡的功夫還差一丁點,一部分還連著筋,黑芝麻泡沫與蝦子配合的完美,而澆在上面的蝦油添香,也是好吃。

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John Javier 對於處理家禽的菜式十分的出色。茶薰炸乳鴿以慢煮的方式炮製過,鴿胸的部分軟嫩多汁,炸脆外層再以茉莉花茶燻香,令芬芳流於骨肉之中。黃酒雞以脆米配合一個集合雜菌、黃酒、菊花熬製而成的清湯。猶如飯焦的脆米伴以細嫩的雞肉及帶爽脆質感的雞皮。淡淡的菊花香與紹興酒增添點點的甜味。

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叉燒煎蛋飯是另一經典。Happy Paradise 的版本為滑蛋叉燒飯,以黑毛豬叉燒配合炒蛋白與蛋黃醬汁拌飯,旁邊配有由九龍醬園製作的醬油與豬油,卻有兒時味道的回憶。客人在 Instagram 上常見的菜式  Happy Paradise’s cheung-fun 其實是May Chow 對本地腸粉的致敬之作。先將帶子磨成漿、蒸熟並捲起,造型確是維肖維妙,伴以辣油與醬油一同享用,是富鮮味之作。

酒類

Happy Paradise 供應的酒品不少,雞尾酒是尤其的值得推介。酒品的款式由經過新派改良的經典雞尾酒到富有亞洲食材特色如醬油、五香、菊花與榴蓮等等的獨特元素。The Unbeatable Conman 入口時田潤清新的檸檬與西柚,帶有微甜的蜂蜜與Cynar 酒,並加入大量的冰塊實是為晚餐開首的最佳酒品之一。

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極富創意的 Drunken Plums 為經典的Martini 改良而成。酒品集合 manzanilla sherry, 琴酒, 與紹興酒,配合梅酒與香橙苦酒等等。餐酒的選擇不錯,分別以紅白餐酒與汽酒各兩款。瓶裝餐酒的選擇不錯,價格也合理。

服務

餐廳雖然屬於悠閒輕鬆的餐廳,Happy Paradise 服務團隊供應的服務有禮而貼心。他們對餐廳的概念於餐飲款式都十分的熟悉。服務員也樂於為客人帶來更多關於雞尾酒或飲品配對菜式的資訊與推介。 

價格   $$$$$

二人晚餐連一杯雞尾酒合算逾 HK$1,400。 Happy Paradise 的菜單看似簡單,但菜式炮製的方式與雞尾酒款式都經過廚師團隊的精心設計。室內設計可能予人主理人堅持的玩味多於對美食的執著,對於喜愛高級餐飲的客人來說在環境上不是太合適,但餐廳絕對值得前往,值得讓菜式引領您到餐廳名字所提及的「快樂之境」。

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