餐飲

餐廳食評

章魚爺爺

・Grandpa Octopus

評分

食評日期Jan 13, 2014
菜式 日本菜
地區中環

香港, 中環, 結志街 48 號地下

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午 12:00 - 下午 2:30

晚膳供應時間

星期一至日,晚上 6:00 - 10:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶HK$150

獨立房間

1 間,可容納 6 ﹣ 8人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

章魚爺爺位於結志街的隱蔽位置,客人走過了低調的灰色門面也並不過份。然而找到餐廳後,按一下推門按鈕後,趟門即會自動打開,熱情的侍應生會上前招待。當晚我們到訪時,很明顯我們是唯一的客人,侍應很快引領我們穿過八爪魚魚缸,踏上不太穩固的樓梯,走上面積更細小的上層--全間餐廳只容納16位客人。我們在樓上兩張桌子的其中一張坐下來,很快地掃視了一下裝潢,並不特別具有八爪魚的特色,反而帶點八十年代風味。餐廳有灰色大理石桌面,過大的黑皮革座椅,總體來說隱約帶點憂鬱的感覺。音量過大的低檔豔俗音樂同樣令人費解。

食物

就像其以螃蟹知名的姊妹餐廳蟹膳,章魚爺爺走類近的主題路線,食材選擇當然是章魚,然而亦有頗多螃蟹菜式供應。這裡有供應最少供兩位用,十二道菜的懷石料理套餐,每隔數月更新以配合時節。

 

首先送上是名為「春卷」的餐前小吃,鬆脆的外面裡面是撩人味蕾的魷魚肝及八爪魚粒,帶有鹹鹹的海水味,味道新鮮。香醋啫哩馬毛蟹肉上面綴以一塊生蠔葉,輕盈的甜酸平衡得宜,是開始一頓的好方法。從八爪魚轉戰蟹肉,炸蟹籽豆腐配蟹肉及北海道頂級海膽是味道和口感的完美結合,蒸馬尾蟹肉配蟹籽簡單而美味。日式炸丸子總是得人歡心,而「石頭」,即焗八爪魚薯仔也不例外。連同真正的石頭送上,其幼滑的味噌底配搭八爪魚、占地蘑菇及味道鮮明的毛豆非常美味。

 

可惜緊隨的章魚粒湯過於平淡。很快送上更多蟹肉菜式,例如烤鱈場蟹腳,雖然多汁但肉質有點霉爛。鱈場蟹天婦羅連同液化蛋黃天婦羅送上。可惜,蛋黃雖然非常幼滑豐盈,卻毫無味道,不過外層脆皮倒是可口爽脆。

 

「章魚爺爺風格」刺身無疑是當晚最出色的菜式,不過看著一團光滑的觸鬚蠕動對我們來說有點過火,我們要等到觸鬚停止蠕動才敢放進口中。觸鬚明顯非常新鮮(!)所以極為爽脆,與伴隨的綠茶鹽及芥辣非常配搭,但絕對不適合不夠勇氣的客人。最後一道鹹的菜式是蟹籽粥,與其他中型份量的菜式相比,是巨型份量。極大的份量一定會使愛吃蟹籽的擁躉萬分雀躍,但是對我們來說,在長長一頓的最後送上,未免過於豐富。總結這頓晚餐的是一小勺黑芝麻雪糕,總算不再是章魚及螃蟹。

酒類

章魚爺爺的清酒選擇有限,大小從180毫升至720毫升不等。其他選擇包括四款葡萄酒及三款香檳,只有枝裝供應。另有兩款日本啤酒--朝日及三得利供應。

服務

對於菜單和所有食材也有深入了解,雖然慇勤總是令人加分的優點,但這裡幾乎令人感到騷擾,或者是因為當晚沒有其他客人。通常每道菜之間的等待時間是越短越好,但是對我們來說,不夠一分鐘就上下一道菜,未免有點過於匆忙。

價格   $$$$$

食物新鮮創新,服務友善,知識豐富,每位港幣$1,680的昂貴價錢(未計服務費或酒精飲品)以一間主打像章魚這樣另類食材的餐廳來說令人望之生畏,或許解釋了為什麼我們是當晚的唯一客人。簡單來說,你要真的是章魚的忠實擁躉才會覺得價錢合理。

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