餐飲

餐廳食評

Gradini

評分

食評日期Dec 04, 2014
撰評人
菜式 意大利菜
地區中環

香港, 中環, 石板街酒店皇后道中74號地下
G/F, The Pottinger Hong Kong, 74 Queens Road

地圖

概覽

營業時間

星期一至日,上午6:30 - 上午10:30;中午12:00-晚上11:30

服裝規定

N/A

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

座落精品酒店石板街酒店一樓,Gradini 透過名字向這條香港最為古舊的街道之一致意(意大利文意思為「梯級」)。經典而愜意的環境與落地玻璃窗外排列著的攤檔及皇后大道中的囂鬧相映成趣。 主用餐區散發著歐洲高貴的氣質,加以一絲隱約的中國美學,非常適合品嚐歷史悠久的意大利菜餚,從勾勒著鳥語花香的翠綠牆紙 、整潔的白桌布、靈感源自傳統吊燈的巨型燈飾,到限量版的銅製意大利咖啡機 Victoria Arduino Venus。雖然二十尺高的天花及藍綠色與白色的主調有效地在有限的空間中造出空間感,然而餐桌之間無可避免地讓人感覺有點太過靠近。

食物

Gradini 由意大利主廚 Giovanni Greggio 領航──這位曾任港麗酒店意寧谷主廚的大廚本已退休,特地為了是次計劃重出江湖。 餐廳主打正宗的傳統意大利經典美食,烹調水準出色穩定。我們從只有兩頁的精簡餐單中,挑選了烤炙帶子配油封車厘茄、火箭菜沙津及陳年意大利香醋作為前菜。我們特別喜歡肥美的帶子,廚師烹調得質感恰好,亦保留了應有的多汁口感。這位七十一歲的主廚接著以意式海鮮湯再度俘虜我們的味蕾,一系列的海鮮有帶子、小龍蝦、青口、蜆、魷魚及新鮮香草,味道濃郁之餘富深度,帶有一絲隱約但怡人的苦味,每一口也使人再三回味。至於主菜,焗緬因龍蝦本身的肉質已鮮甜彈牙,不過我們還是不禁蘸海膽忌廉佐醬(其他選擇包括檸檬牛油醬及香辣蕃茄醬)。雖然 海膽忌廉佐醬的海膽味道並不明顯,不過卻有著令人欲罷不能的芝士味道。而煎無骨春雞釀芝士及巴馬火腿佐燴意大利白豆,單看名字已經注定會是濃膩的菜式,這裡的版本亦不例外。我們最為欣賞的是濕潤柔軟的雞肉,包裹著黏糯的芝士及鮮鹹的火腿。招牌甜品提拉米蘇以一層層 Savioiardi 餅乾、馬斯卡彭奶油和可可粉製作,是我們吃過最為平衡的版本之一。特別一提的是港式奶茶雪糕,以其幼滑質感及極為正宗的奶茶餘韻教人驚豔。

酒類

精簡的杯裝酒選擇只有紅白酒各四款,全部入口自意大利。你可以在主酒單找到更多支裝選擇,大部份也是意大利葡萄酒及幾款法國葡萄酒,按區域整齊劃分,包括皮埃蒙特、托斯卡納及威尼托。如果你不想喝異國葡萄酒,那在隔鄰的 Gradini Bar 品嚐一杯餐前酒或甜品餐酒亦可。酒吧供應一系列雞尾酒,包括其招牌 Bellini Gradini 雞尾酒,在桃子配搭香檳的傳統酒譜之中加入少許格拉巴酒。

服務

所有侍應也穿上純白晚禮服來配搭餐廳高貴的格調。我們到訪當晚只有數桌客人,不過服務卻並非特別親切或完善。然而,我們欣賞他們主動為我們把菜式分成兩份送上。當晚菜式之間平均要等待15至20分鐘,但所有菜式也是熱騰騰地送上,我們也並不介意。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓晚餐連兩杯葡萄酒,價錢約為港幣$1,600。考慮到餐廳位於中環的豪華酒店之中及其正宗經典意菜的質素,我們認為價錢非常合理。

×