餐飲

餐廳食評

Gough's on Gough

評分

食評日期Aug 04, 2017
撰評人
菜式 英國菜
地區上環

香港, 上環, 上環歌賦街 15 號

地圖

概覽

營業時間

Mon-Sat: 6:30pm - 11:00pm

晚膳供應時間

Mon-Sat: 6:30pm - 11:00pm

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

2 間

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

由傢俱品牌開設的餐廳在室內設計的層面上有著一定的優勢。 Gough’s on Gough 落戶在兩層高的餐廳位置,毗鄰品牌旗艦店之餘,客人甫進餐廳已經能看見耀眼的金色樓梯,通往一樓的餐廳用餐區。樓上的用餐區與酒吧以黑白色圖案地板陪襯水晶吊燈,甚具格調。

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主用餐區面積不是很大,但客人能坐在柔軟的沙發上,配搭柔和的光線之下享受美食,旁邊的擺設自然而不造作,讓人看得舒適。

食物

Gough’s on Gough 的菜單選擇不是很多,而大部分也是季節為先的菜式選擇。六道菜的嘗味菜單是餐廳的首選,主打的推介菜式由主廚Arron Rhodes 設計與炮製。另外的單點選擇也足夠,也同時供應單點的甜點。

我們先以Peruvian corn 作起首,以南美菜系為靈感炮製的頭盤以甜味豐郁的玉米配合青檸醬汁與溫熱的牛油果,入口軟滑可口, 青檸醬汁的酸度不是很高,但能達至開胃的功效。


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另一菜式 dashi custard 具備東方元素,以日式茶碗蒸為靈感的燉蛋加入海膽、鱒魚子與蘑菇,燉蛋滑溜而充滿菌香。

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自家製作的 handmade gnocchi 入口帶點點的嚼勁,香草下的得宜, 只輕輕的一點帶出車打芝士醬汁的煙燻香味,是適合跟朋友一同分享的菜式之一。

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主菜中的 grass-fed wagyu steak 以澳洲和牛配搭烤乾蔥,熟成與生熟程度皆是精準。另一菜式 slow-cooked Tanyasi chicken 則是驚喜之作。81日歲的走地雞肉質嫩滑,皮脆而紅肉部份做成脆棗,甜豆、蘆筍與蘑菇帶來清新感覺。

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客人可從雞尾酒單上點選甜味較重的雞尾酒,但餐廳的甜點也是不錯。 Lychee Garden 以荔枝配搭熱情果,雲尼拿慕絲帶出柔和的芬芳,與薑餅顆粒的脆身質感相映成趣。Lemon thyme ice cream 的香草味道細膩,配以檸檬蛋醬、鮮奶油與雲尼拿脆餅十分匹配,驚喜一環是以防風草 (Parsnip)炮製的果醬,入口香甜中帶點淡淡的果香,配搭香草雪糕更是合適。

酒類

Gough’s on Gough 的酒藏也算豐富,由其是杯裝酒類更甚,在雞尾酒方面則是十分的出色。

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香檳雞尾酒 Victory Sign 集合 Fords 琴酒與香檳,以自家製的生薑糖漿調味,在添加檸檬的一陣刺激,芬芳由檸檬帶出生薑的微微辛辣與香檳的甜潤。酒吧團隊也擅於為客人設計特色雞尾酒品。

服務

Gough’s on Gough 的服務團隊供應的服務由條理而細心。侍應落力介紹餐廳概念,同時為客人介紹餐飲推介能帶出他們對菜單熟悉的程度。服務舒心而有禮,團隊對跟進菜式與控制份量等也是經驗豐富。

價格   $$$$$

二人晚餐連一杯雞尾酒合算 HK$1,600, Gough’s on Gough 的菜式、酒品與服務俱佳,從菜式中我們相信客人能感受主理人對做菜的認真與創意,這些也是讓客人想一再回味餐廳菜式的原因。

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