餐飲

餐廳食評

Gogyo

評分

食評日期Jan 15, 2014
撰評人
菜式 日本菜
地區中環

香港, 中環, 港景街1號國際金融中心3樓 3020舖
Shop 3020, 3/F IFC Mall, 1 Harbour View Street

地圖

概覽

營業時間

星期一至日, 上午11:30至晚上10:30

服裝規定

N/A

訂座

No

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

座落機場快線幾層之上,這間全新開設的時髦拉麵酒吧及餐廳來自京都,位處國金商場裡面明淨光亮而遊人較少的部份。若很快地走過,你可能會──就像我們當初一樣──以為這只是另一個辦公室上班族工餘小酌的地方。但細心點看,你就會看到坐在吧檯的人在吃拉麵,而不是舉杯豪飲。餐廳內部由獲獎的日本公司 Glamorous 操刀設計,他們曾負責西九龍 W酒店的裝潢。餐廳格調優雅,墨黑色的框架和黑色木桌襯托出悅目的金銅色調。餐廳感覺輕鬆,設有高身椅子和中央的吧檯, 但從瓦器和裝飾品可見對細節的重視。

食物

香港的拉麵風潮肯定已經來到關鍵時刻,然而全新拉麵店開業的速度卻毫無慢下來的跡象。不過我們會全心全意地推介 Gogyo,在京都市中心和東京潮人聖地西麻布也設有分店,因為餐廳不只售賣美味的拉麵。餐單走詩意路線,把不同的烹調風格和菜式根據五行來分類──「土」包括由大地所創造的食材,例如新鮮開胃的醃蔬菜「雞尾酒」,迷你的杯子盛著帶紫蘇葉香的 vinegar brine 及爽口的小甜粟米、車厘茄、燈籠椒及小胡瓜。聽來頗為平凡的「軟芝士配脆藕片」賣相漂亮,小塊的幼滑忌廉芝士旁放著如紙細薄的蓮藕脆片,加上伴碟的提子粒、西柚籽及模仿成雪茄的帕爾瑪火腿卷。同樣令人滿意的還有:炸幼嫩極黑豬肉,風格質樸,金黃外層裡面是多汁細嫩的豬肉。的確非常幼嫩。紅蝦、帶子、海膽及三文魚籽「四式海鮮千層塔」是一道賣相吸引的菜式,新鮮海鮮放在切得恰好的牛油果粒上,再淋上鮮明的柚汁醬油,味道絕對不俗──只是各食材之間並未產生協同效應。至於拉麵如何?在這裡,有幾個獨特的選擇。我們甚為喜愛「淡麗鹽味拉麵」,當中清澈的雞湯特別加入了洋蔥粒和炒青蔥,非常令人滿足。而黑拉麵亦不遑多讓,粗身而具嚼勁的麵條吸收了豐厚而且蒜香十足的豬骨湯精華。但這裡的招牌拉麵是「 五行焦香味噌拉麵」,我們品嚐後覺得這絕對會是評價兩極的菜式──甚至連我們的女侍應也特意提醒我們湯汁會很油膩(這裡的味噌是先炒然後才融進湯底,煮過的豆瓣會使湯底變得如墨水般而且油膩) 。這款拉麵雖然令人好奇,不過卻不是每個人也受得了──特別是注重健康的客人。最後我們有更多驚喜──稱為「菠蘿雪葩」的甜品,酸甜的雪葩下面是濃郁、幾乎如希臘風格的乳酪配以堅果及乾紅莓。酸甜可口,有益健康。

酒類

Gogyo 會以迎客酒歡迎每位客人──有非常合適的餐廳葡萄酒,或者是日雞尾酒。我們建議要不選擇雞尾酒,例如簡單西柚味或者酸青檸(客人會有果汁器及新鮮水果自行榨汁加進飲料中);要不也可選擇極為出色的 Kagua 精釀啤酒,配以鹹味小吃和油膩的拉麵,效果一流。

服務

我們對於造訪當日的服務頗為滿意,員工明顯從容不迫,對於餐單知識充滿自信。我們認為他們的推介也十分到位。

價格   $$$$$

兩人份量的豐富一頓,有幾道小菜式和兩碗拉麵,連酒精飲品,約為港幣$800──考慮到這裡的食材水平和賣相質素,是十分實惠的價錢。

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