餐飲

餐廳食評

Giando

評分

食評日期Mar 24, 2016
撰評人
菜式 意大利菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 灣仔星街9號星域軒1座地舖

地圖

概覽

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

當意大利廚師 Gianni Caprioli 於去年底發佈 Giando 餐廳將取替星街 The Principal 的時候, 我們對新的地點有點保留。過了幾個月。我們踏進重新開業的Giando 餐廳,感覺到餐廳跟以前的差不多。除了天然燈光外,餐廳選用大量的白色與米色為主調,令餐廳比 之前的 The Principal 更加光猛。餐廳中央的地台擺放多項醬料與餐具,方面侍者需要。我們比較喜歡餐廳前方的位置,由落地玻璃射進來的天然光線充足。餐廳旁邊的半私人廂座能容納四人,也是舒適。

食物

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Giando 主餐牌的選擇豐富而多元化,由各式意式薄切到意大利麵條及主菜都有供應。我們點選 octopus and lemon scented crushed potato salad. 為頭盤。賣相精緻的一道菜,白碟上的八爪魚軟嫩可口,配以軟滑馬鈴薯,點點的檸檬清香成為畫龍點睛之處。

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麵點繼續成為chef Caprioli 的強項。Spaghetti Benedetto cavalleri with aubergines, Datterino tomato and salty ricotta 需要大概20分鐘的時間準備,但短短的時間是絕對的值得。番茄的鮮甜中和ricotta 芝士的鹹香,而麵條也煮得剛剛的好。Sweet garlic risotto with red Sicilian prawns and lardo 是驚喜之作。大蒜的芬芳令米飯齒頰留香,同時也不被紅蝦與醃豬脂所掩蓋。

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我們在主菜中找到素菜主菜 baked scamorza cheese 也是挺驚喜的。兩大塊的半溶的芝士烤得焦香,但配以甜軟的烤radicchio 也覺得芝士太鹹了。另一主菜 grilled lamb chop with egg and pecorino sauce 有侍者推介的medium 變成 medium-well, 蛋醬調味不夠細緻,反而多添一點芝士令質感更佳。

甜點方面,Sicilian ricotta cannolo 是餐廳推介的款式,但我們到訪的一天剛好售罄。Dark chocolate warm pudding  以 Amedei品牌的 Chuao 黑巧克力製作。濃郁的層次源源送上,唯烤製的時間可調整以下,因為我們的甜品是稍為的烤得過熟了,但味道方面依然是出色的。

酒類

Giando 的酒單令人留下深刻的印象。厚厚的一本蘊含意大利不同地區部份的精彩佳釀選擇。每個地區的餐酒都由細緻的描繪與味道特製,是有趣也帶有點教育意味的酒單,同時我們也可以從中找到珍貴的餐酒款式。杯裝餐酒款式不少,也是輕鬆晚餐中不錯的選擇。Alberto Longo Primitivo 入口豐郁,配合羊排與先前點了的意大利麵條很是出色。同一酒莊出產的 Alberto Longo Falanghina 入口清新,配以簡單如薄切或是魚類主菜較為適合。

服務

Giando 的服務員友善而細心,跟一般的高級餐飲一樣。在餐廳滿座的時候有點緊張,但侍者對餐牌上的菜式十分的熟悉,但對豐富酒單上的選擇有待改善。

價格   $$$$$

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二人晚餐連一杯餐就合算為 HK$1,700。主廚chef Caprioli 製作意大利麵條的工夫扎實,賣相也是出色。唯主菜方面要下多點工夫。但餐廳菜式質素高,菜式我們再來的原因。

 

 

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