餐飲

餐廳食評

Francesco

評分

食評日期Jul 31, 2014
撰評人
菜式 意大利菜
地區銅鑼灣

香港, 銅鑼灣, 霎東街15-21號2樓
2/F, 15-21 Sharp Street East

地圖

概覽

營業時間

星期一至日,中午12:00-晚上12:00

服裝規定

休閒便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

座落瑞士奢華鐘錶商 Franck Muller 在銅鑼灣的旗艦店,餐廳以日式風格的意大利料理作為招徠。餐廳裝潢明亮、色彩繽紛、富夢幻感,放有靈感源自 Franck Muller Colour Dreams Collection 的現代傢具。裝潢風格深受日本及意大利文化影響。牆壁上有讓人想起日本青海波的深灰波浪形圖案。日式窗櫺圍繞著天花板四周,天花板垂吊著充滿巧思的魚鱗型裝飾品,其投放的陰影讓賓客以為自己置身海底。餐桌之間距離很近,很難不聽到鄰座客人的對話,實在不適合浪漫晚餐。坐在吧檯的客人可以透過對面的廚房玻璃望見裡面繁忙囂鬧的景象。

食物

一頁長的餐單頗為精簡,每一道菜下面也有詳細的描述。大部份菜式的價格圍繞港幣$100至港幣$300。我們以南瓜湯配烤日式年糕開始一頓。雖然南瓜湯質地奶滑,熱騰騰地送上,但我們認為以南瓜湯配搭黏糯的年糕頗為古怪。烤沖繩味噌豬肉是我們期望頗高的菜式;然而送上的卻並非肥瘦相間分明的豬肉,而是肥膩多油的豬肉片,使得底下的碟子泛著大量油光。如果豬肉的肥瘦比例更為勻稱和調味更為平衡,相信我們會更喜歡這道菜式,不過伴碟的青瓜絲、洋蔥及木魚以其微酸味道的確有助消除部份油膩感。雞中翼釀白蘿蔔、紅蘿蔔及蘆筍配照燒醬份量頗小,但我們享受每一口豐腴的雞肉(雖然調味可以再略多一點也無妨),以及蔬菜清爽的口感。焗雞肉砂鍋飯是當晚的亮點。雞肉和蓬萊米盛在 Le Creuset 的砂鍋中,以一絲薑蔥點綴。雞皮對我們來說有點過肥,不過濕潤的蓬萊米是真正的亮點食材,吸收了雞肉濃烈的味道及芳郁的香氣,底層的飯焦令這菜式增添層次。波士頓龍蝦配梅酒及陳年豆腐醬是餐單上最為昂貴的菜式,索價港幣$428。龍蝦及亞洲風味的醬汁配搭不錯,我們也喜歡多汁豐腴的龍蝦肉。最後,我們點選了巧克力瑞士卷伴雪糕作為甜品。瑞士卷鬆軟,不會過甜,但雲呢嗱雪糕則略嫌普通了點。

酒類

很明顯葡萄酒不是這裡的重點,因為一頁長的葡萄酒酒單只有非常有限的選擇。只有兩款香檳、三款白酒及四款紅酒,包括大品牌如 Two Hands 及 Ettore Langhe 酒莊,全部也有杯裝及支裝選擇,不過餐單上卻沒有列明葡萄酒的來源國家。招牌及經典雞尾酒亦可供點選。調酒師願意為你調製餐單以外的雞尾酒,只要他們有所需的材料。我們點選的 The French Martini 及 Sake Mojito 充滿果香,味道清新,是開始一頓的好方法。

服務

雖然態度良好且友善,我們卻認為服務不夠專業,間或有點突兀。員工不算非常熟悉餐單,當我們問及配搭甜品的雪糕時他們需要詢問廚房。然而,當我們發現一隻昆蟲飛進我們的飲品時,他們願意免費為我們更換一杯。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓連兩杯雞杯酒,價錢約為港幣$1,200。雖然這在一間高級意大利餐廳來說絕對不算是昂貴價錢,但我們希望餐廳能夠在服務及食物方面有所改進,使價錢更為物有所值。

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