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富臨

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評分

食評日期Jun 22, 2012
菜式 中式 - 廣東菜
地區銅鑼灣

香港, 銅鑼灣, 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓
1/F Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, Causeway Bay

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,上午11:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-11:00

服裝規定

便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$200

獨立房間

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

雖然位處熙來攘往的銅鑼灣街道,但一踏進富臨的玻璃門,喧鬧聲即時被阻擋在門外。通稱阿一鮑魚的富臨飯店創立於1977年,看來仍保留早年的風貌。裝潢展現傳統廣東美學,地上舖設淺色的厚絨地毯、大理石或織物軟墊牆,還有金光閃閃的色調和職員醒目的黑色套裝。整體而言,雖然仍聽見談話的聲音,但並不擾人,若想安靜用餐可選擇樓上的用餐區。

食物

以粵菜馳名的富臨30多年來贏盡口碑,頂級海鮮歷來吸引了不同世代的商賈富豪。首屈一指的招牌鮑魚料理為飯店帶來阿一鮑魚的美譽,阿一鮑魚扣鵝掌更是代表作。恰到好處的醬汁濃稠鮮美,淋在烹煮至入口即化的軟嫩鵝掌上,而鮑魚則帶有絕佳口感及濃郁的味道,兩者均令人回味無窮。富臨脆皮雞是許多常客必點的一道菜,但阿一鹽焗雞同樣不相伯仲。侍應端來的鹽焗雞連內臟一起呈上,整隻雞色澤金黃,味道濃郁,但我們發現跟餐廳的招牌菜富臨脆皮雞比起來,鹽焗雞的雞皮太肥,有些部位的肉質不夠結實。另一方面,阿一炒麵選用了細的蛋麵,加入大量瑤柱、豆芽和蔥一起拌炒,但味道太過平淡,有點名不符實。富臨的蔬菜款式是信心保證,餐廳可以根據客人的要求以少鹽少油的方式烹煮。另外富臨也供應數款燕窩菜式,份量相當豐富,其中杏汁官燕更是推介之選。

酒類

酒單包括了一系列價格昂貴的法國美酒,但沒有品酒的評語,似乎是針對財力雄厚卻未必熟悉葡萄酒的顧客。約兩款精選花雕似乎是最划算之選,每瓶港幣$250起,但價格迅速攀升。

服務

侍應態度熱忱勤快,卻似乎用錯了地方,不是熱心向我們介紹菜式而是向新手推介菜式。大部分侍應工作認真,會定時過來收走空盤、更換髒的碗盤,也經常過來為我們斟水。

價格   $$$$$

在富臨用餐必須有足夠的預算,盡量不點貴價菜的話,每位費用可能不超過港幣$700,但如果點的菜包括鮑魚、海鮮或燕窩的話,則每位費用可動輒上千元。

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