餐飲

餐廳食評

FINDS

・FINDS

評分

食評日期Dec 19, 2013
菜式 北歐菜
地區尖沙咀

香港, 尖沙咀, 尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
1/F The Luxe Manor, 39 Kimberley Road, Tsim Sha Tsui

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午12:00-下午2:30

晚膳供應時間

星期日至四,晚上6:30-10:30,星期五至六,晚上6:00-11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$250

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

位於尖沙咀精品主題酒店一樓的帝樂文娜公館,偌大的FINDS包含酒吧及餐廳。環境寬敞怡人,客人比例家庭和情侶各佔一半。酒吧和用餐區明顯分隔,格調從饒富玩味變得較為認真,然而以高級餐廳來說兩個區域的音樂同樣有點過大。餐廳陰暗的燈光與隔距充足的木桌以及開心果綠色的織布椅子非常配合,襯托出酒吧明亮的紫光和有點令人分神的波浪型天花。

食物

FINDS主打北歐菜式,三文魚和海鮮自然是餐單的重點之選,在套餐和單點餐單也佔有很重比例,還有幾款肉類菜式滿足不嗜海鮮的食客。招牌的頭盤三文魚驚喜六重奏賣相悅目,有經過醃漬和煙燻的三文魚,然而各款效果大相徑庭。冷煙燻魚肉味道輕盈,是清新的頭盤,不過金魚子的忌廉則過多,蓋過了魚子本身。

 

以行政總廚的名字 Jaakko Sorsa 命名,Jaako 沙津添加了饒富風味的風乾火腿,味道與牛油生菜溫和的性質形成漂麗的對比。FINDS 的三文魚特別從挪威選購,每天新鮮空運來港。出色的味道在主菜自家製煙燻三文魚柳中表露無遺,煙燻過程更加突出了黑蒔蘿汁及燴龍葵,與三文魚鮮嫩味道的相互映襯。澳洲烤春羊里脊柳多汁可口,烹調得宜,薯蓉和輕盈麥芽醬汁使味道更為融和。雖然蒸春季蔬菜似乎像是後來加上去,而不是整道菜的一部份。很可惜甜品餐單欠缺深度,有幾款拼盤包含本來就不多的選擇,如 Daim Parfait 及瑞典香蕉 kola 意式奶酪。雖然食物的味道總體來說理想,但我們希望看到賣相上能加添創意,使餐廳能真正做到出類拔萃。

酒類

葡萄酒選擇不多,按國家分為不同區域。此外,亦有幾款葡萄酒供應杯裝,是最為實惠的選擇。如果不肯定的話,可請餐廳經理推介適合配搭菜式的葡萄酒。喜歡大膽嚐新的話,酒單上還有幾款北歐特式酒。

服務

服務時而理想,時而漫不經心,視乎是哪位員工。然而,所有員工大致上也令人滿意,客人要求時也會樂意服務。

價格   $$$$$

二人份量的一頓連兩杯葡萄酒價錢約為港幣$1,500。我們會特別推介套餐餐單,價錢非常超值。

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