餐飲

餐廳食評

Fang Fang

評分

食評日期Jul 28, 2017
撰評人
菜式 亞洲菜
地區中環

香港, 中環, 中環雲咸街 33 號 LKF Tower 8 樓

地圖

概覽

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

位於中環雲咸街 LKF Tower 內的 Fang Fang 在外國菜餐廳林立的大廈裡注入東方元素。入口處能讓客人看到餐廳中央的酒吧把用餐區與酒吧區分隔開。

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主用餐區的餐桌之間空間充足,餐廳多處都以深色木製通花大門分隔成幾個用餐區域,牆上也置有帶東方色彩的花瓶,讓沙發雅座位置更加舒適。

食物

餐廳供應的菜式以全亞洲菜系集合而成,除了日本菜中的卷物到中菜裡的湯品與及東南亞的快炒菜式等等,加入適量的西方特色就成了 Fang Fang 的亞洲菜新風格。

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壽司卷做的不錯,尤其是 dragon prawn and cucumber roll ,卷物捐得夠實在、帶點點的牛油果為點綴,酥炸大蝦頭脆身而帶鮮味。另一小吃  crispy kale 以油炸這個健康的蔬菜,菜葉炸得輕盈而透亮,在嫩綠中帶出甜美與甘香之間的美味,是下酒一流的菜式。同時下酒的  five spice squid 脆漿夠薄,但味道調教的不夠,未夠鹹香鮮味

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主菜方面不少食客都點店家招牌菜式 Fang Fang roasted duck 但其份量不少,人客不多的時候可以點選其他菜式。其中煙燻味濃的  jasmine tea smoked ribs 一36 小時的慢著後排骨變得更加嫩軟,茉莉花與茶香撲鼻,也源源滲透入肉內,享用的時候更覺帶點花香餘韻。Fang Fang-style paneer 以印度芝士作主料,芝士切成小塊更佳,但佐料炒得夠香,濃郁味道下飯也是不錯。

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甜點相對來說教人失望。種類不是太獨特之餘,唯一為客人帶來驚喜的 soufflé pandan 在開業初期供應,也快將被取代。另一甜品 ginger crème brûlée 賣相中的水果鮮甜,但焗蛋煮得有點過火而薑味也是太淡,缺乏生薑的辛辣。

酒類

Fang Fang 除了菜式多樣化以外,飲品也是餐廳重要的一環。餐酒的選擇豐富,杯裝的款式尤其多款, 但我們未能找到與菜式配合得宜的酒品。瓶裝酒類的價格比同區的餐廳比較起來昂貴很多。

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雞尾酒相對餐酒來說需要的準備工夫更多,根據中國五行為靈感創作的雞尾酒品在概念的層面上十分有趣。調酒師的創意飲品大多偏甜,餐廳推介的 Nuer Fang 以小木杯子盛著,內裡含有杞子浸泡的 bourbon 酒、中國黃酒與mezcal 酒,同時加入檸檬、芒果與香茅,為酒品帶來熱帶氣息。無酒精飲品選擇不多, Avocado Crush 集合抹茶、椰汁、薄荷與牛油果,淡淡的綠色載在竹子形的杯子裡,清清味蕾確是一流。

服務

Fang Fang 團隊提供的服務友善而且大部分的時間都貼心。團隊對講解餐廳概念、菜式選擇與及雞尾酒概念等等都很有勁,對控制份量一方面也是合適,但我們到訪的當天客人不多,傳菜速度則很慢,影響菜式的質素。

價格   $$$$$

二人晚餐連一杯雞尾酒合算為 HK$850。 Fang Fang 用餐價格合理,餐飲概念也涵蓋受客人歡迎的亞洲菜特色及時尚雞尾酒品,但餐廳需要讓其特點變得更突出,才能讓客人再光臨。

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