餐飲

餐廳食評

Eighteen Sharp

評分

食評日期Feb 02, 2015
菜式 中菜及西菜
地區銅鑼灣

香港, 銅鑼灣, 霎東街15號3樓
3/F, 15 Sharp Street East

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至六,正午12:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至六,晚上6:00-凌晨12:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶$200

獨立房間

2間,可容納6-12人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

Eighteen Sharp 是奢華鐘錶商 Franck Muller 首個涉足香港飲食界的項目。餐廳佔地數層,樓下是主打意日菜的 Francesco,而樓下則是主打中菜的 Eighteen Sharp。後者裝潢豪華耀目,以珠寶色調點綴,加上翠綠及灰色的高級座椅,突出金色細節。酒吧吧檯橫跨用餐區,反射著閃爍的水晶吊燈,讓餐廳顯得明亮有餘,浪漫不足。

食物

Eighteen Sharp 有三款份量不一的套餐;我們選擇了中等份量的套餐。餐單上有十三款不同菜式,雖然聽起來很多,但前菜其實是放在一起,侍應會把大拼盤放到每位客人面前。荔枝及蕃茄是清新香甜的配搭,為其他一口大小的創意小吃打下基礎。幼滑的水煮蛋蛋黃保留了令人稱羨的流心質地,但帶子則相對遜色,不夠鮮甜而且太韌。另一道菜式油炸燕窩卷十分香脆,可惜過份甜膩,加入玫瑰的燕窩未能與這道菜的鹹味取得平衡。不過,我們的確很喜歡與這道菜一同送上的血橙薑味雞尾酒,微酸的味道與油炸燕窩卷配搭甚妙。招牌法國芥末籽蜜糖檸檬醬焗蝦十分美味,甜中帶鹹的醬汁之中的香茅及柑橘氣息突出了蝦肉的肥美。接著侍應送上一整條浸著芳香泰式醬汁的石斑,讓我們兩人共享,並為我們把魚切成數塊方便我們分甘同味。魚肉包在腐皮中,十分嫩滑,腐皮更是增添菜式的口感。最後一道菜式是熱騰騰的魚湯稻庭烏冬。微酸的蕃茄片增添酸味,平衡了烤和牛片的肥膩。甜品創作比較安全,味道不會太甜,但仍然頗為令人難忘。整體來說,我們這頓飯之中的確有一些亮點,不過我們認為套餐不夠協調,例如有數道湯品菜式。

酒類

這裡的紅白葡萄酒選擇不錯,此外亦有一系列經典及招牌雞尾酒。我們的意大利 pinot grigio 與整頓飯中不斷出現的海鮮元素,是細緻的配搭。

服務

上菜的速度有效率之餘,時間也拿掐得剛好,侍應態度慇勤而且善於侍客。

價格   $$$$$

中價的兩位用套餐連兩杯葡萄酒,價錢約為港幣$2,100。我們到了這頓的最後非常飽,不過我們覺得以這個價錢,部份菜式可以用更為奢華的食材。

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