餐飲

餐廳食評

當奧豐素 1890

・Don Alfonso 1890

評分

食評日期Mar 26, 2015
菜式 意大利菜
地區澳門

澳門, 澳門, 澳門葡京路新葡京酒店3樓
3/F Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午12:00-下午2:30

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:30-10:30

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

MOP400

獨立房間

兩間,可容納6-10人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

雖然餐廳不設窗戶,卻有甚多東西值得觀看。當奧豐素1890色彩繽紛,充滿層次,每一個餐桌上面都懸掛著鮮紅色的 Murano 水晶吊燈。客人可以預期食物會放在優質瓷器上,作為出色菜餚的美麗點綴。餐桌之間留有舒適的空位,並以上乘陶器及銀具裝飾。中央的餐桌放滿主廚的是日美饌,讓客人有藉口可以在大型水晶吊燈下在房間當中踱步留連,彷如置身意大利歌劇一樣。

食物

出色的餐單沒有令人失望。頭盤鑊煎鵝肝配野菌、Annurca 蘋果及柑橘果醬汁風味十足,蘋果為鵝肝增添了優雅且甜中帶酸的味道。卡羅納利米配杏仁糖漿、西西利紅蝦、白胡椒及芝麻菜幾近完美,米飯芳香可口,連同濕潤多汁的鮮蝦烹飪,煮至嚼勁恰好。很可惜芝麻菜的份量嚴重不足,使本該極佳的意大利飯失卻部份應有的口感。慢煮野生鲂鮄配香脆金針菇、羅馬西蘭花及黑松露果醬卻未如理想,因為這道菜式的松露基調及其他幾道菜式一樣,味道沒有驚喜,魚肉也烹調過久和過韌,加入大量松露薄片來炮製菜式可能是奢華演繹,但若蓋過了主要食材則喧賓奪主。幸好,結尾的經典提拉米蘇保持一向水準,是簡約美味的最佳示範。

酒類

餐廳提供澳門的最佳葡萄酒單之一,以平版電腦顯示,讓你按年份、區域或葡萄種類搜尋,並為所選葡萄酒提供介紹。從價廉物美的餐酒到普通人夢寐以求、所費不菲的高級葡萄酒也應有盡有,這裡還有幾款杯裝選擇,侍酒師極為擅長為客人提供意見。

服務

當奧豐素1890曾經是完美服務的佼佼者,但我們這次到訪時卻感到需要改善。雖然服務態度仍然良好,但侍應對於餐單的知識及靠近餐桌時略顯猶豫,是需要扣分的地方。

價格   $$$$$

部份主菜價錢高達$1,000澳門元,這裡的選擇並不便宜。午市套餐是較為便宜的選項,但沒有餐廳的招牌菜式。兩位用的一頓飯連葡萄餐酒,預計需要超過$2,000澳門元。

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