餐飲

餐廳食評

Dim Sum Library

評分

食評日期Feb 03, 2017
撰評人
菜式 中國菜
地區金鐘

香港, 金鐘, 太古廣場1樓124號舖

地圖

概覽

營業時間

11:00am- 11:00pm

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

與名店為鄰的 Dim Sum Library 是著名餐飲集團 Aqua Group 旗下的新派點心中菜館。裝潢以黑、金兩色的 20 年代藝術裝潢為主調。餐廳以巨型的孔雀畫作與中式鳥籠裝飾與吧椅裝飾。配合主用餐區的鳥籠設計,互相呼應。

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用餐區讓客人在柔和的燈光下用餐,映照著葉形小鏡,更令裝潢添上迷人感覺。主用餐區適合大夥兒一同用餐,我們也建議各位先預訂位置。

食物

餐廳取名 Dim Sum Library ,實際上是新派的中菜館,供應的不只是一眾點心。菜單也供應小菜與不少的粉麵甜點。傳統的點心種類不多,但質素不錯。水晶蝦餃餡料滿滿的,餃皮剔透而黏,是出色之作。鵝肝芋角是難做得好的點心。芋泥夠綿滑但外層的質感稍欠鬆脆。

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招牌的黑椒和牛酥的酥皮層層的重疊,黑椒辛香配合牛肉嫩滑。擔擔湯包外皮細而薄,手工精緻而摺疊均勻,唯餡料的辛辣有點嗆,麻與辣味道平衡不夠。

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花枝響鈴炸兩是出色的創意之作。響鈴卷酥脆金黃,內裡釀入爽口的墨魚滑,再以柔軟的腸粉裹之,腸粉帶濃郁米香,軟與脆質感做得平均,墨魚滑的調味可改進一下更佳。松茸冬菇包以蘑菇造型的蒸點,外層香軟,而菇菌甜而滑溜,讓人回味。 

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餐廳另供應不少飯麵點與小吃,魚香脆茄子以肉末與脆炸小魚代替醬汁。茄子汁液豐盈,但味道就是過份的清淡,份量也跟價格不太划算。甜點的質素想對比點心來說較為參差,雪糕與雪葩同時沒有供應,是讓人失望的。薑汁焦糖燉蛋的生薑辛香淡淡的。茶盅豆腐乳凍添上厚厚的一層可可粉,苦味跟豆乳的甜味不太配合,也影響了整體的質感。

酒類

跟同集團的餐廳一樣,Dim Sum Library 同樣以精彩的雞尾酒選擇掛帥。酒吧酒藏豐富,而雞尾酒品多帶亞洲特色如善用花茶與柚子做味道配對等等。


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餐廳招牌雞尾酒 One Thousand Years of Song 巧妙的以茉莉花茶浸泡的琴酒配搭日本柚子與檸檬,綴以蛋白打成的泡沫,花香與琴酒的香料芬芳互相呼應。Vieux Carre 是想對地感覺強烈的多,以 Hennessey Cognac、rye whiskey 及 angostura bitters 拌製而成的酒品配以酥炸的點心甚是適合。

服務

Dim Sum Gallery 服務團隊大多友善而細心。調酒師們對雞尾酒品與酒單上的選擇都瞭如指掌,但餐廳服務員對菜單上精選菜式以外的選擇則需要更多的了解。傳菜速度勤快,也是值得一提。

價格   $$$$$

二人晚餐連一杯雞尾酒合算為 HK$850, 在同區餐廳比較,菜式的質量皆令人滿意,在太古廣場裡購物期間享用點心或間中歇歇也是不錯的選擇。在午、晚飯時間用餐我們則建議提早訂座。

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