餐飲

餐廳食評

Catalunya

評分

食評日期Apr 24, 2013
菜式 西班牙菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 愛群道32號愛群商業大厦地下
G/F, Guardian House, 32 Oi Kwan Road

地圖

Best Restaurants Awards

Catalunya

概覽

午膳供應時間

星期一至五,中午12:00-下午3:00; 星期六至日,中午12:00-下午4:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

Yes

開瓶費

每瓶HK$500

獨立房間

1間,可容納2-16人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

我們真夠運,Catalunya 正正座落 Hong Kong Tatler 及其姊妹刊物的同一辦公大樓內。 摩利臣山愛群道寧靜的盡頭是愛群商業大廈,餐廳位於地下,為熟知門路的人而設,除非你專程來這裡進修、游泳或禱告(該區有多間學校、一個公眾泳池、一間伊斯蘭中心和浸信教會),否則很少會找到門面非常低調 的 Catalunya。鍛鐵裝飾由大樓兩角開始延伸(大樓以前是傢具陳列室),角落的入口一直開放,甫進入看見堂皇性感的酒吧區,隱約發亮的酒瓶和很有氣派的皮卡座很是吸引,很可能成為我們工餘小酌的去處。半級樓梯之下,是緊接酒吧區的主用餐區,在中間耀目的燈籠下有很多餐桌,適合各種聚會,包括秘密約會和舉杯狂歡的大夥兒。唯一美中不足的,是砰砰聲的夜總會音樂,與時尚熱情的室內空間格格不入。

食物

聲稱與 El Bulli 有關連已是餐飲業界最遭濫用的宣傳噱頭,但大廚 Alain Devahive Tolosa 是具說服力的少數。大廚 Tolosa 曾與 Ferran Adria 共事超過十年,烹調風格離不開──就如餐廳名字──當代加泰隆尼亞美食的領域。那些從未接觸過這家曾是世界最佳餐廳的異想天開的招牌菜式,可一試這裡常見的球狀橄欖。每顆HK$15。餐牌整齊簡潔,有多款西班牙小吃,一目了然;份量較多的菜式在下一頁,包括肉類、海鮮和讓人激讚的菜式,如烤乳豬。這道誇張的菜式可供3-4人享用,由侍應推到餐桌前,再熟練地(且吵雜地)僅以碟子把幼嫩的肉切件,薄薄的外皮即如糖玻璃般破裂。

 

另一些較內斂安靜的菜式也令我們印象深刻──蕃茄他他配輕盈的蕃茄泡沫和薄如蕾絲的多士脆片,似乎模仿上品免治生和牛的質感。餐廳的招牌炸薯球,簡簡單單卻同樣窩心又讓人滿足── 軟滑細膩的薯蓉包裹著免治牛肉,金黃香脆的外層蘸上蒜蓉蛋黃醬和辣椒醬。我們點的馬天尼帶有墨西哥粟米餅的味道(其實是結合了焦糖洋蔥、蛋黃和馬鈴薯泡沫的一層),最好在上菜前享用,因為馬天尼那一層散發的古怪粟米餅味道比較淡。

 

同樣需要修飾的,是小牛胸腺配墨魚,伴以難以形容的棕色醬汁,怪怪的讓人想起中式小炒;雖然很美味,但另一道以形狀如青口的鐵鍋盛載的龍蝦飯很具巴塞海旁風味,相比之下就顯得平平無奇了。份量比我們預期的少得多,不過因為飽滿的米粒充分吸收了龍蝦上湯、香蒜和酒,結果吃了幾口就覺得太多了(仍是超好吃)。龍蝦的烹調法是部份蝦肉幾乎仍是生的,以顯示龍蝦的天然香甜和新鮮軟滑的質感。甜品餐牌並沒有如實表現所形容的──我們選了「杏仁」,而送上來的是不折不扣的杏仁朱古力軟糖配細滑柑橘風味的香橙雪葩。

酒類

由調酒師認真製作的雞尾酒清單,重質甚於量,只有十多款招牌特飲,都是很特別的材料組合。我們點的神秘後園 Mistery Backyard,材料有雪利酒、蜜糖、薄荷、青檸汁、安哥斯特拉苦汁、熱情果蓉和薑酒,味道平衡得宜,不過冰塊稍多。對高級餐廳而言,酒單相對平易近人,最低收費介乎HK$300-HK$450,而且有十款杯裝酒(包括汽泡酒到紅酒、白酒和甜酒)。一如所料,這款西班牙特飲賣相好看,最後依酒侍的推介,品嚐了冰凍可口的白酒 Alta Alella Blanc de Neu 2010。

服務

這樣認真的餐廳,服務自不會取巧──員工訓練有素,同時能表現出個人風格。招待我們的女侍應態度開朗,熟練地為我們推介菜式,被問到如何配搭餐酒時則坦白承認不清楚,然後交由酒侍介紹,而酒侍對酒單內不同品牌的酒知識豐富,並為我們清晰講解。

價格   $$$$$

一般二人餐每位收費約HK$800-$1,000,包括多款西班牙小吃、主菜、甜品和每人一杯餐酒。雖然一點也不便宜,不過以質素而論也是合理。

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