餐飲

餐廳食評

Bib n Hops

評分

食評日期Dec 02, 2016
撰評人
菜式 韓國菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 莊士敦道 60 號 J Residence 13 號舖

地圖

概覽

營業時間

星期一至六: 12pm - 2:30pm 6:00pm - 11:00pm 星期日及公眾假期: 6:00pm - 11:00pm

午膳供應時間

12pm - 2:30pm

晚膳供應時間

6:00pm - 11:00pm

服裝規定

便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

Bo Innovation 的舊址開設了全新的韓國餐廳,名為 Bib n Hops ,讓空間由新派中國菜式變身成為活力十足的悠閒韓國菜餐廳。餐廳既備有室內的主用餐區,也同時備有室外的用餐區。餐廳的開放式廚房與酒吧位置維持不變。

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長方形的用餐區以磚牆為主,天花與牆上掛燈為餐廳帶來現代工業風格的流行裝潢。餐桌平均的分佈於整個用餐區內,餐廳同時備有長餐桌,適合大夥的客人一同用餐。

食物

Alvin Leung 與 Liberty Group 的聯乘新作,Bib n Hops 以現今最流行的韓風美食掛帥,菜單大部分為可供分享的菜式,由小碟到肉類豐富的主菜都有供應。

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我們先以 mung bean seafood pancake 起首,以生鐵鍋鍋生盛載,薄餅香脆而海鮮剁的細,遍佈整個薄餅。

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名為 yukhoe 的韓式生牛肉以切成粗條的韓牛,配以沙葛、梨子雪葩、芝士脆片與醃製蛋黃。松露蛋黃醬添香,而近冰凍的牛肉吃下來的質感有趣而且也是廚師特意保留冷凍的質感,同時讓菜式載享用的過程保持冰冷。Bulgogi beef skewers 肉質柔滑,青草醬汁味道較淡。

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韓式石頭鍋飯是韓國菜的的經典菜式。餐廳供應一系列改良的版本,我們點了 Peruvian spiced pork belly rice bowl ,以豐腴的豬腩肉配合醃蘿蔔與泡菜,我們建議在上桌後幾分鐘才把食材與米飯混合,讓石鍋的餘溫令米飯成為一層焦脆的飯焦, 沾上蛋黃與配搭的青辣椒蛋黃醬更是最佳配搭。

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餐廳的招牌 Korean fried chicken 以去骨的雞肉炮製,外脆而肉汁豐盈,甜咖哩醬汁恰到好處,加上醃蘿蔔與蔥絲清除油膩的感覺。

甜點的選擇不是很多,也不在菜單之上。我們點了當晚精選的 rice flour donut with vanilla ice cream,炸麵糰加入米粉令質感變得煙韌,加入黑芝麻更是出色,點睛之作是蜜煮紅棗,軟潤的質感帶出肉桂芬芳, 配上加入 Campari 的朱古力醬汁更帶驚喜。

酒類

餐廳供應一系列韓國酒類、包括米酒與自家浸泡的風味米酒,不少也是果味濃郁的酒品。但點題的啤酒種類欠新意。雞尾酒品價格由 HK$120 至 HK$140 不等。

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Nongju 集合琴酒與韓國米酒、豆乳與柑橘水果。果味慢慢透出,帶出柔滑質感。Frontier Cooler 以莓果為主,蜂蜜配上人參浸泡的bourbon 酒,在甜潤中滲出甘香,配搭菜式也是相當適合。

服務

Bib n Hops 的服務員獲利十足。他們的友善服務態度由客人進門一刻已經感受到。他們為客人介紹各式飲品,與及餐廳的招牌菜式等等,一切都能讓客人感受他們對餐廳的一切都充滿熱情。服務員對菜單上的選擇知識豐富,飲品配對與份量控制也同時十分到位。

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價格   $$$$$

二人晚餐連一杯雞尾酒合算剛逾 HK$1,000. 我們認為價格較高,但菜式製作上的點點創意與貼心的服務讓餐廳體驗物有所值。

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