餐飲

餐廳食評

滿堂彩

・Beijing Kitchen

評分

食評日期Nov 19, 2012
菜式 中式 - 北方菜
地區路氹

澳門, 路氹, 路氹連貫公路新濠天地澳門君悅酒店1樓大堂
1/F Grand Hyatt Macau, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,上午11:30-下午5:00

晚膳供應時間

星期一至日,下午5:00-凌晨12:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

MOP200

獨立房間

5間,可容納8-10人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

滿堂彩的裝潢令人留下深刻的印象,廣闊的空間加上半開放式廚房,乍看可能會以為是間休閒的大眾食堂,但富有趣味的裝飾足以使其從同類型餐廳中脫穎而出。正如餐廳的英文名字所示,滿堂彩主打中國北方菜,用上黑色桃木作主調來模仿當地的舊式茶館,橫跨整個用餐室的天花板上有曲宛漫長的蟠龍燈籠增添生氣 。餐廳光線充足而且樓底甚高,後者有助於擴散四周熱鬧的客人聊天聲浪。

食物

餐牌上的選擇豐富,網羅不少傳統北方菜式及鄰近地區的風味菜餚。從進入用餐區經過的果木大烤爐就可得知,這裡的招牌菜是北京烤鴨,這道老式果木烤鴨通常需要提前預訂。但叫人失望的是鴨子完全吃不出有煙熏過的香氣,缺少了鴨香。幸好薄餅做得幼細而富有彈性,當配上帶有少許脂肪的片皮鴨更加滋味。乾辣椒土豆絲本來是濃味菜式,這裡卻做得平淡無奇,辣味和咸味均略嫌不足。但出色的有實而不華的四川水煮魚,以砂鍋盛載的乳白色麻辣濃湯,洋溢著無比鮮美,烹煮完美的水煮魚片,配合湯裡爽脆的酸菜,叫人食指大動,我們更將湯底吃得一滴也不剩。甜品方面,有傳統糖水以及中西合璧的特色選擇,如加入了桂花和堅果雪糕的飄香玉露烈焰雪糕,或簡單如杏汁燉木瓜。我們點的椰汁海底椰紫米露以精美的瓦煲盛載,不過味道偏甜。

酒類

作為君悅酒店的一部份, 這裡的酒單自然是經精心編制,有來自世界各地不同葡萄酒產區的選擇。中國酒的選擇同樣出色,由實惠的MOP280一瓶,到價值不菲的MOP 55,980 一瓶都有。 另外亦有一份詳細的中國茶餐牌,每一類茶都有簡要的說明。

服務

餐廳似乎沒有按特定的枱或區域分配人手 ,因此我們經常要招手尋求可以幫忙的員工。當客人以粵語和英語發問和點菜,員工仍堅持以普通話應對,令我們有點突兀,不過服務整體而言都很客氣。當我們點的北京烤鴨出現問題時,亦有立即補救和道歉。

價格   $$$$$

這裡的食物價格非常合理,主菜的價錢大多為澳門幣80至180元。不用大破慳囊也可以在此享用到一頓豐盛的午餐或晚餐,這點亦足以彌補廚房偶有失準的表現。

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