餐飲

餐廳食評

Beef & Liberty

評分

食評日期Mar 19, 2014
撰評人
菜式 美國菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 永豐街23號2樓
2/F, 23 Wing Fung Street

地圖

概覽

營業時間

星期一至五,正午12時 – 下午3時;晚上6時 – 晚上10時30分
星期六及日:上午11時 – 晚上10時30分

服裝規定

N/A

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

N/A

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

我們對於永豪閣的住客實在是深表同情,他們單位的窗戶正對著 Beef & Liberty 百老匯風格的招牌燈光照射;加上由於餐廳整道外牆也是落地玻璃窗,對面住客也可能遭到餐廳裡年輕留鬍、喧鬧嘈吵的客人注視。當然,這群客人湧進餐廳大嚼漢堡及美酒,和三五知己一起狂歡,未必會發覺這點,因為當晚深夜我們到訪時餐廳非常熱鬧喧囂──主要是因為堅硬木材及水泥陳設品──或者可能是看到用餐區牆上的洛杉磯街頭插畫家 Cyrcle 的大型壁畫而狂喜。

食物

我們要向 Beef & Liberty 的員工致敬──因為他們願意自發地只選用無激素的草飼牛肉。這些赫裡福和安格斯牛,在塔斯曼里亞的平原草地上愉快地吃著草,最終變成夾在兩塊純白漢堡包之間的多汁漢堡扒。我們非常喜歡這裡的漢堡扒,牛肉只略經絞碎,鮮味十足。漢堡扒鮮嫩粉紅,外層恰好微焦。我們唯獨不喜歡青椒漢堡的地方是平平無奇的車打芝士,而且青椒是一整塊放在肉扒上而不是像廣告般切片── 使漢堡的整體味道和口感層次失衡,因為有時會嚐到滿口青椒,有時則沒有。整體來說,與其名稱相比而言,味道遠較平淡。

 

甜玉米餡餅配墨西哥辣椒及脆青豆也有同樣問題,起初開胃的辣度使我們驚喜,但除此之外卻乏善可陳。玉米甜度一般,脆青豆幾乎無法辨認。雖然時尚的瓷釉碗最底部盛著牛油汁,卻不夠濃郁,也欠缺鹹度及酸度使這道菜的味道鮮明突出。脆炸雞翼的韓式辣醬也不夠辣,嚐起來像茄汁多於本來期望的 gochujang 辣醬,但是雞翼多汁,炸粉輕盈而不油膩。最後我們品嚐了以熱煎鍋盛著的甜品曲奇奶油;曲奇有美妙的嚼勁,加上溶化中的巧克力塊,與冰冷而濃郁的奶油完美地調和。

酒類

酒單上有多款輕盈且易入口的新世界葡萄酒──英國肯特的 Chapel Down 年份酒 brut reserve NV 除外──不過我們就會跳過葡萄酒,直接品嚐雞尾酒或者精釀啤酒。前者有經典之選如 negronis 、以冰鎮薄荷酒和 pisco sours 調製而成的招牌雞尾酒;後者則有極佳的手工啤酒。在這裡你可以品嚐新品牌少爺麥啤的桶裝啤酒,或者 Mountain Goat Organic Steam Ale 的 off-piste 品脫啤酒。

服務

我們絕對認為餐廳人手不足,因為當晚即使夜深時仍難獲得侍應注意。服務態度良好,不過他們卻未能正確辨認飲品,而且我們等了好一陣子侍應才收起碟子和送來甜品餐單。服務實在需要更為靈活及自信才能符合餐廳鮮明的個性和老闆的願景。

價格   $$$$$

兩人份量的一頓連飲品及服務費,約為港幣$400── 考慮到食物的質素及有趣的飲料,不算是太昂貴的價錢,但我們會等到餐廳改善現時的問題才再次光臨。

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