餐飲

餐廳食評

Atelier Vivanda

評分

食評日期Jul 02, 2015
撰評人
菜式 法國菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 船街9號地下A舖
9A Ship Street, Wan Chai

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至日,中午12:00-下午3:00

晚膳供應時間

星期一至日,晚上6:00-11:00

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶HK$300

獨立房間

1間,可容納2-12人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

名廚 Akrame Benallal 在船街開設的休閒法式小餐館氣氛休閒。佔地一千二百平方呎的空間共有六十個座位,富玩味地裝潢成像肉販的工作間,相信也是牆上散佈著不同牛隻品種的畫象的原因。設計主要選用暖色木材、假磚牆及不銹鋼材;後方設有低調的貴賓用餐區,提供更私密的用膳體驗。餐廳深受年輕專業人士及一家大小歡迎,他們一邊聽著頭上播著的法國曲調,一邊享用美食。

食物

這裡主打肉類及薯仔,與 Akrame 的同名餐廳一樣,Atelier Vivanda 亦一樣提供套餐。前菜紅菜頭意大利飯鮮明、幼滑、味道十足,閃爍的飯粒下方更藏著一小片煙燻鱈魚,增添一絲鹹鮮,形成美妙對比。縱然鴨腿陶罐的調味出色,不過我們認為整體來說偏乾。至於主菜,洋香芹黑安格斯牛扒按我們的要求烹調至要求的生熟度,非常嫩滑,份量中等的黑安格斯側腹牛扒滿足了我們對於牛扒的各項要求,每一口也非常美味,而且保留足夠的肉汁。餐廳無限供應量沙津,及五種不同方法烹調的薯仔來平衡這一頓,我們當晚最喜歡的是 pommes dauphines──這些小巧香脆的薯塊教人上癮,當作小吃單獨品嚐也絕無不可。甜品選擇一樣是減至最少,雖然我們喜歡焦糖雪糕泡芙及焦糖燉蛋,但兩者也不夠濃郁及複雜,未算真正突出。

酒類

精心設計的酒單有來自法國不同地區的品牌。紅白酒只有兩款杯裝選擇,不過我們喜歡2013 Moulin de Gassac卡本內蘇維濃──這款強烈的混釀帶有紅莓味道,與我們的一頓配搭得宜。

服務

雖然員工展現對餐單的深厚認識,但我們坐在私人廂房卻難以獲得他們的注意。

價格   $$$$$

兩人份量的豐富一餐,連兩杯葡萄酒,價錢剛剛過港幣$1,000──雖然以小餐館來說有點昂貴,不過考慮到地點方便、食材上乘,仍然是超值之選。

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