餐飲

餐廳食評

Amuse Bouche

評分

食評日期Feb 21, 2014
菜式 法國菜
地區灣仔

香港, 灣仔, 軒尼詩道256號The Hennessy 22樓
22/F, The Hennessy, 256 Hennessy Road

地圖

概覽

午膳供應時間

星期一至五,中午12:00-下午2:30

晚膳供應時間

星期一至六,晚上6:30-10:30

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

每瓶HK$300

獨立房間

3間,可容納8-24人

接受信用卡

Yes

吸煙區

No

食評

環境

座落灣仔霓虹閃爍的摩天大廈之上,走進這間迷你餐廳就像發現一個秘密基地--只在那些包著頭巾和縱情暢飲的客人之間流傳的秘密。餐廳設有落地玻璃,所以無論是從窗旁還是中央高拱的平台,大部份餐桌也可望到閃亮的景致。這裡的裝潢就像食物一樣走法國路線,不過添加了豪華和現代的細節:黑白的裝飾藝術風屏風,配搭鍍金的鏡子,閃爍而且後方亮燈的葡萄酒瓶牆,旁邊是深巧克力色調的絲絨長型沙發--對他們來說,耀眼奢華比風格協調更為重要。

食物

餐廳的晚餐提供試菜套餐以及單點餐單,不過試菜套餐中的菜式可供單獨點選。我們首先品嚐了新鮮琵琶蝦及藍蟹,配以龍蝦啫哩--非常適合喜歡海鮮的客人。龍蝦和螃蟹非常新鮮,幾近甘甜,而清澈和金黃的啫哩是殼類海鮮的濃郁演繹,然而冰涼溫度也使其保持清新。另一道值得提及的海鮮菜式是龍蝦濃湯。味道濃烈不過入口輕盈,羊肚蕈濃湯是又一適合開始一頓的美食瑰寶。

 

外層沾上麵包糠和紅辣椒,主菜慢煮烤澳洲羊架在創意方面不會贏得很多分數,但羊肉本身烹調得完美無瑕。充滿法式風格,近乎不可能地鮮嫩多汁,每一口也是美味享受。

 

至於甜品,我們品嚐了賣相樸實的 Grand Marnier 梳乎厘。酒精出奇地濃烈,雖然裡面的柚子雪葩有助緩解酒味,然而其冷冰溫度和密度並不適合細膩的梳乎厘,只會促使它倒塌垮掉。

酒類

內容極盡豐富的酒單,主打炫目且昂貴的葡萄酒,主要來自法國著名葡萄酒區,如波爾多及勃艮地。葡萄酒如1990 Romanée Conti 售價高達港幣 $170,000;很少價錢低於港幣$1,000的選擇。雖然沒有杯裝葡萄酒的酒單,但是員工樂於協助。

服務

當餐廳全滿時,服務可能顯得有點匆忙,而且難以獲得員工的注意。然而當他們上前招待時,總是能夠幫得上忙,而且知識豐富。

價格   $$$$$

三道菜的二位用晚餐,連兩杯葡萄酒,價錢約為港幣$2,100。餐廳各個方面也紮實,但仍需要再加點努力,才能真正稱得上是高級的餐飲體驗。

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