餐飲

餐廳食評

Alto

評分

食評日期Sep 02, 2016
撰評人
菜式 外國菜
地區銅鑼灣

香港, 銅鑼灣, 登龍街18號V Point 31樓

地圖

概覽

營業時間

星期一至日:12:00pm - 3:00pm, 6:00pm - 11:00pm

午膳供應時間

12:00pm - 3:00pm

晚膳供應時間

6:00pm - 11:00pm

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

Yes

開瓶費

HK$200 / 瓶

獨立房間

能容納 10-12 為客人

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

Dining Concepts 旗下最新開業的餐廳落戶在銅鑼灣最新開業的新商廈 V-Point,同時也設有日本餐廳 La Bombance。客人甫進餐廳即能看見修長的用餐區,時尚的設計與維港美景相映成趣。

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餐廳主用餐區設計由英國設計品牌 Tom Dixon 操刀,其 Design Research Studio 曾為世界各地的大型設計項目單人設計,而 Alto 是該工作室首個亞洲餐廳項目。餐廳天花的金色圓球裝置,共220 個為餐廳帶來時尚感覺,而柔和的燈光配合綠色雲石與褐色木製餐桌。雖然靠窗位置是我們的首選,但小型的餐桌(容納2至4人)相隔距離甚少,感覺較為擠迫。位於餐廳令一端的卡座則是較為舒適,也適合較多客人一同用餐。

食物

主理Alto 廚房團隊的是經驗豐富的廚師 Mike Boyle。多年來的廚藝經驗加上在同一集團旗下的餐廳 Bistecca 任職的chef Boyle 對餐廳運作與食材運用及配搭十分的熟悉,尤其是牛排炮製方面更是能手。兩頁的主餐牌上供應一系列前菜,其中包括多款的沙律與素食選擇也是相當的出色, 對於準備享用肉類主菜的客人更是合適的平衡。Soft shell crab 配合切成薄片的蔬菜,水瓜柳為菜式添上酸香,但烤牛油則帶點油膩,反而不及油醋醬汁更加適合。Watermelon salad 以大顆的西瓜配以辣椒考值的feta 芝士,甜與辣的拼配十分的清新。

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主菜種類繁多,但款式並不帶來特別多的驚喜。牛排的種類分為 USDA prime, 阿根廷草飼牛、與日本A5和牛。客人大多選擇牛排作為主菜。USDA prime hanger steak is 肉味濃郁,連著點點油脂的的部分更是焦香可口,我們建議把牛排炮製至 medium rare 更能帶出牛排的豐腴。醬汁選擇不是太多,牛排的質素甚佳,也不是需要特別多的修飾。青胡椒醬汁的味道調得不錯,也是配合牛排的醬汁之一。

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阿根廷草飼肉眼牛排相對肉味更加濃郁,同樣是炮製至 medium-rare 的肉質細嫩,但 Bernaise sauce 上桌的時候微暖,質素也是參差。牛排份量不少,要同時點選配菜份量則是過多。

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另一道出色的主菜為餐廳招牌的 carbonara macaroni and cheese, 有胃納的客人可跟朋友一同分享作為配菜是我們的推介方式,意大利通心粉帶嚼勁而只是醬汁濃滑,麵包糠外層香脆可口,而煙肉與青豆帶來質感上的層次。

甜品的選擇不是很多,但客人可選多款經典的款式如  apple crumble, 雪糕與芝士蛋糕等。Dark chocolate butter cake 的朱古力蛋糕香濃而可可味道微苦,是出色出品,配上焦糖醬汁更是一絕,唯加入煙肉的雪糕較有冰感,而煙肉碎帶來的質感不夠幼滑,是敗筆之一。

酒類

Alto 的雞尾酒款式多樣化,在簡單的酒品單上除了創意款式也有經典款式供應。杯裝餐酒的種類不少,大多跟肉類主菜耶相當合適。我們點了 Laderas de Cabama Rioja 2011,天然發酵加上12個月的熟成為餐酒帶來甘草的香味、接著溢出櫻桃與紅色水果的酸香,加上柔和的單寧讓酒液更加容易享用。另外,Cape Mentelle Shiraz 2013 帶有鮮美的莓果芬芳中夾雜黑胡椒的辛香,配搭牛排確實合適。 

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服務

Alto 的服務員友善而大多時間都細心,在滿座的晚上侍者的服務略有不足,而且對菜式與酒單上的配對資訊有改進的空間。

價格   $$$$$

二人豐富晚餐連一杯餐酒合算為 HK$1,300。菜單上的選擇很多取決於食材的質素,但菜式質素甚高,價格相比起同區與同級的餐廳也算合理,值得一試。

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