餐飲

餐廳食評

秋澗爐端燒

評分

食評日期Jun 30, 2017
撰評人
菜式 日本菜
地區銅鑼灣

香港, 銅鑼灣, 銅鑼灣開平道 1 號Cubus 27-28樓

地圖

概覽

營業時間

11:30am - 3:00pm, 6:00pm - 11:00pm

午膳供應時間

11:30am - 3:00pm

晚膳供應時間

6:00pm - 11:00pm

服裝規定

整齊便服

訂座

Yes

自助餐

No

開瓶費

N/A

獨立房間

2 間,每間能容納 6-8 位客人

接受信用卡

Yes

吸煙區

沒有

食評

環境

前身為頂樓酒吧的餐廳現在已經被秋澗爐端燒所取替。這間日本餐廳上月靜靜的開業,鄰近同樣為出色的日本料理店如 竹壽司  與 雪舟.  在大廈相連頂層的餐廳讓客人能飽覽鬧市景象。

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餐廳的主用餐區為長方形的空間,除了壽司吧與爐端燒, 還有空間感充足的雅座。吧桌可同時容納16 位客人。餐廳空間度高也使用大量的深色木材。客人可從窗外看見遠處的海景,與及在黃昏時分欣賞鬧市景色。

食物

秋澗爐端燒的菜單供應的菜式很多,由刺身至壽司、爐端燒與天婦羅等等都有供應。我們先以 grilled cheese with Saikyo miso 起首,芝士由味噌醃製,鹹香而烤得軟滑可口。Minced chicken 是常見的雞肉棒,蘸上鮮雞蛋黃成為濃稠醬汁,是美味可口的小吃。雞肉類的爐端串燒做的不錯,雞皮、雞軟骨與雞翅膀是尤其的出色。

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白燒日本鰻魚是秋澗做的最出色的菜式,原條鰻魚上爐只以鹽花調味,油潤豐腴,皮薄而脆。不用沾醬也行,但柚子胡椒醬辛香可口,也有提鮮作用。Stir-fried Iwatei Hokkinton with ginger sauce 以油分豐富的白金豚豬肉炮製而成,入口確實有爽甜質感,洋蔥綿軟香甜。

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客人喜歡主食的可以點選壽司,但 tempura Inaniwa udon 以暖和的木魚湯伴烏冬麵,麵條柔軟帶嚼勁,天婦羅脆漿上得夠薄夠脆。

酒類

餐廳的酒單裡的日本清酒選擇豐富,由日本多個地區出產的酒品都有供應,但特別出色的品牌不是太多。餐廳同時供應300毫升的小瓶裝酒品與少量的杯裝酒品,與及啤酒與威士忌。

服務

秋澗的服務團隊不是常常都很留意客人所需。但服務員也能夠解答客人的問題與提供適合的推介菜式,唯它們對酒品配對與清酒種類的分別不是太熟悉。

價格   $$$$$

二人單點晚餐不連酒品合算為 HK$1,200 。秋澗供應的爐端燒菜式質素佳,但服務方面則由改善的空間。

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