集合南美菜與日本菜特色的 Nikkei 菜系近年在香港開始流行,繼名店如  DjapaTokyolima 等紛紛開業後,最新於中環開業的 Uma Nota 為客人帶來帶有日本菜風格的巴西聖保羅街頭小吃。

餐廳名字 Uma Nota 意指 「單一樂音」(one note of music)。餐廳選址於蘇豪區,設計靈感來自巴西常見的現代版 boteco, 類似雞尾酒吧與餐廳的混合體,讓客人以雞尾酒品配搭各式小吃。聖保羅當地大量的日本移民讓當地菜系添上不少和風元素。在炮製日本菜的技巧加上巴西當地的豐富食材與飲食文化交匯下,形成一種全新的菜系。

悠閒的雞尾酒吧餐廳將為客人供應一系列特色推介菜式如  red snapper, prawn and calamari ceviche with aji amarilla and coriander 與及一種酥炸餡角名叫 coxinha with chicken and okra,並配搭自家製辣椒醬汁。富熱帶風情的菜式當然少不了冰涼的雞尾酒品,Uma Nota 供應的款式不少,由傳統的 Caipirinha (Cachaca、青檸與蔗糖炮製而成)到集合巴西與日本酒品特色的 Menina Geisha (日本清酒, 琴酒, 香菜與檸檬葉糖漿) 等等。

Uma Nota, 中環蘇豪卑利街 38 號地下; +852 2889 7576

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