2012 年開業的 Tsuta 蔦在 2015 年榮獲米芝蓮一星的榮譽,時至今天,這間享負盛名的日本拉麵店即將於本月登陸銅鑼灣。新店將落戶登龍街 V Point 大廈,該處同時也設有日本料理名店如 La Bombance贊否兩論 ,也毗鄰著名拉麵店如豚王與三田製麵所。

繼去年十一月與今年二月與星加坡開設兩間分店,及上月於台灣開設分館以後,香港將成為日本以外第三個地區開設這間著名的拉麵店。餐廳由日本帶來原來的菜單,其中包括三款招牌推介拉麵,分別為鹽味、醬油、與味噌湯底。

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一碗拉麵的靈魂在於其湯底之內。在Tsuta 蔦 麵湯以原隻鮮雞與海鮮及香草等食材熬製而成。主打推介的醬油湯底時在湯底加入來自日本和歌山製作的醬油,並同時配以黑松露醬汁一同享用。鹽味湯底則以大量的海鮮煮製而成。鹽份分為兩種,分別是沖繩的海鹽與來自蒙古的岩鹽。味噌則是德島縣出產的天然味噌,加上點點的牛肝菌油添香與辛辣醬提味,更是獨特的美味。客人除了特定的麵款意外,還可以自選加入額外的麵條、竹筍、叉燒與煮蛋,也可以點選多款的米飯菜式。

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跟東京總店一樣,Tsuta 蔦將沿用每天限定發配的方式為客人供應拉麵。試業期間餐廳將維持每天供應 400 碗拉麵,售完即止。大家有興趣品嚐榮獲世界知名獎項的拉麵,應該預留輪候的時間。

Tsuta 蔦將於 5 月19 日試業。

Tsuta 蔦, 銅鑼灣登龍街 18 號地下2 號舖

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